Bocados Aguacate Tocino (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 450 gramos de queso crema, a temperatura ambiente.
02 - 3 aguacates grandes, cortados en cubos pequeños.
03 - 450 gramos de panceta, cocinada hasta que esté crujiente.
04 - 1 taza de queso cheddar rallado.
05 - 1 taza de queso manchego rallado.
06 - 1/2 taza de jalapeños en conserva, picados.
07 - 1/2 taza de cebolletas en rodajas finas.
08 - 1/2 taza de cilantro fresco, picado.
09 - 1/4 de taza de cebolla morada, finamente picada.
10 - 1 cucharadita de sal con ajo.
11 - 1/2 cucharadita de sazonador mexicano.
12 - 1/2 cucharadita de pimienta negra.
13 - 1 cucharadita de jugo de lima.
14 - 1 taza de leche.
15 - 1 huevo grande.
16 - 1 taza de harina de trigo.
17 - 2 tazas de pan rallado panko.
18 - Aceite de girasol para freír.

# Instrucciones:

01 - En una sartén amplia, cocina la panceta hasta que quede bien crujiente. Pásala a papel absorbente y desmorónala cuando se enfríe.
02 - Bate el queso crema hasta que quede suave. Incorpora los quesos rallados, la panceta desmoronada, las cebollas, los jalapeños, el cilantro y los condimentos. Finalmente, mezcla con cuidado los cubos de aguacate.
03 - Cubre el recipiente con plástico de cocina y lleva al refrigerador por 1 hora hasta que tome firmeza.
04 - Coloca la harina en un recipiente, la mezcla de leche con huevo en otro, y el pan rallado en un tercero.
05 - Toma porciones con una cuchara, forma bolitas y pásalas primero por harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente por el pan rallado.
06 - Dispón las bolitas empanizadas en una bandeja y congélalas durante 1 hora para que mantengan su forma.
07 - Calienta el aceite a 175°C y fríe las bolitas en tandas por 2 minutos, girándolas para que se doren parejo.
08 - Retira las bolitas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente. Sírvelas calientes.

# Notas:

01 - Puedes prepararlas con anticipación y guardarlas en el congelador hasta un mes antes de freírlas.
02 - Ideales para reuniones, especialmente en días de partido.
03 - Acompaña con aderezo ranch o alioli picante para mojar.

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