Sopa cremosa de brócoli (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para la sopa
01 -
400g frijoles blancos (enlatados)
02 -
1 cebolla
03 -
500g de brócoli
04 -
125g de espinacas tiernas
05 -
2 dientes de ajo
06 -
1 trozo de jengibre (aproximadamente 2 cm)
07 -
½ manojo de perejil fresco
08 -
100ml de vino blanco seco
09 -
650ml de caldo de verduras
10 -
½ cucharadita de comino molido
11 -
Sal, pimienta, nuez moscada y pimentón picante (opcional)
→ Para servir
12 -
2 rebanadas de pan blanco
13 -
1 cucharada de aceite de oliva
14 -
100ml de nata para montar
15 -
1 cucharada de perejil picado
# Instrucciones:
01 -
Corta la cebolla, el ajo y el jengibre en trozos pequeños. Separa el brócoli en flores pequeñas. Lava las espinacas, enjuaga los frijoles enlatados y déjalos escurrir. Lava el perejil y quítale las hojas.
02 -
Fríe la cebolla, el ajo y el jengibre con un poco de aceite de oliva. Añade el comino en polvo y vierte el vino blanco para combinar los sabores.
03 -
Introduce el brócoli, los frijoles, las espinacas y las hojas de perejil en la olla. Agrega el caldo de verduras y deja que hierva durante unos 10 minutos.
04 -
Licúa todo hasta obtener una textura cremosa. Ajusta el sabor con sal, pimienta y otras especias al gusto. Si queda muy espesa, agrega más caldo.
05 -
Corta las rebanadas de pan en cubos y saltéalos en aceite de oliva hasta que estén crujientes. Bate la nata un poco para que quede semimontada. Sirve la sopa caliente con los crutones, la nata y un poco de perejil por encima.
# Notas:
01 -
Llena de vitaminas y proteínas vegetales.
02 -
Se puede hacer con una batidora de mano o vaso mezclador.