Cupcakes Chocolate Fresa (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Base para Cupcakes

01 - 1 taza de harina de trigo común
02 - ¼ de cucharadita de sal
03 - ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
04 - ⅓ de taza de chocolate en polvo sin azúcar
05 - 1 cucharadita de café instantáneo en polvo
06 - ⅓ de taza de chispas de chocolate oscuro
07 - ½ taza de agua hirviendo
08 - ½ taza de crema agria o yogur natural entero
09 - ½ taza de aceite vegetal o de maíz
10 - ¾ de taza de azúcar blanca
11 - 2 huevos grandes
12 - 1 cucharadita de extracto de vainilla

→ Relleno

13 - ½ taza de mermelada de fresa

→ Cobertura de Fresa

14 - ¾ de taza de fresas deshidratadas
15 - 3 tazas de azúcar glas tamizada si tiene grumos
16 - 1 cucharada grande de mermelada de fresa
17 - ¾ de taza de mantequilla sin sal, suave
18 - ½ cucharadita de extracto de vainilla
19 - 2 cucharadas de leche o 5-8 fresas frescas

→ Adornos Opcionales

20 - Fresas en rodajas
21 - Mini chispas de chocolate
22 - Granas de chocolate
23 - Ganache de chocolate
24 - Fresas cubiertas en chocolate

# Instrucciones:

01 - Pon a calentar el horno a 165°C y prepara un molde para 12 muffins con papelitos para cupcakes.
02 - Bate el chocolate en polvo, café instantáneo y chispas de chocolate con el agua caliente hasta que estén bien integrados. Luego incorpora la crema agria, el aceite, los huevos, el azúcar y la vainilla.
03 - Por separado, combina la harina, el bicarbonato y la sal. Añade esta mezcla a los ingredientes húmedos y bate hasta que todo esté bien mezclado.
04 - Llena los moldes hasta ⅔ o ¾ de su capacidad. Cocina entre 18 y 22 minutos, revisando que al insertar un palillo este salga limpio. Deja enfriar totalmente.
05 - Tritura las fresas deshidratadas hasta obtener un polvo fino, tamízalo si es necesario. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa y añade gradualmente el azúcar glas, el polvo de fresas, la vainilla, la mermelada y la leche o el puré de fresas frescas.
06 - Corta el centro de los cupcakes, rellénalos con mermelada y coloca de nuevo la parte cortada.
07 - Decora los cupcakes con la cobertura usando una manga pastelera y agrega los adornos que más te gusten.

# Notas:

01 - Puedes usar puré de fresas frescas en lugar de leche para la cobertura.
02 - No uses yogur sin grasa como sustituto de la crema agria.
03 - El ganache de chocolate es un adorno opcional disponible.

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