Galletas con Chocolate (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Base
01 -
½ taza de mantequilla sin sal estilo europeo, dorada (puedes usar mantequilla estándar si no encuentras similar)
02 -
½ taza + 2 cucharadas de azúcar moreno bien prensado
03 -
2 cucharadas de azúcar blanco
04 -
1 huevo grande, a temperatura ambiente
05 -
½ cucharadita de extracto de vainilla
→ Ingredientes Secos
06 -
1⅓ tazas de harina de trigo común, medida y nivelada con cuidado
07 -
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
08 -
¼ cucharadita de sal
→ Añadidos y Decoración
09 -
⅓ taza de chispas de chocolate blanco
10 -
⅓ taza de chispas de chocolate semiamargo
11 -
⅓ taza de chispas de chocolate con leche
12 -
Escamas de sal marina para decorar (opcional)
# Instrucciones:
01 -
Corta la mantequilla en pedazos pequeños. Derrítela en una cacerola pesada a fuego medio, moviendo continuamente hasta que tome un color dorado y tenga espuma. Pásala a un bol resistente al calor y deja que se enfríe.
02 -
Enciende el horno a 180°C. Mientras la mantequilla reposa, tamiza los ingredientes secos.
03 -
Mezcla la mantequilla ya fría con los azúcares hasta integrarlos bien. Añade el huevo y la vainilla, bate hasta incorporar. Posteriormente, incorpora los ingredientes secos mezclándolos de forma envolvente. Luego, integra las chispas de chocolate.
04 -
Haz bolas de masa de ¼ de taza cada una y colócalas en una bandeja separándolas bien. Añade más chispas de chocolate semiamargo encima (reserva las chispas blancas y de leche para después de hornear).
05 -
Hornea 6 galletas a la vez durante 10 minutos, hasta que estén doradas por abajo y casi listas arriba. Si quieres, ajusta la forma con un cortador circular.
06 -
Añade las chispas de chocolate sobrantes a las galletas aún tibias. Deja que se enfríen un poco antes de comer.
# Notas:
01 -
La masa debe hornearse inmediatamente, no puede conservarse
02 -
Las galletas parecerán poco hechas, pero se asientan al enfriarse
03 -
Las galletas horneadas duran 3-5 días en la nevera