Muffins veganos limón (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Masa

01 - 1 limón orgánico
02 - 140 g de azúcar
03 - 250 g de harina
04 - 100 ml de aceite de girasol
05 - 3 cucharaditas de polvo de hornear
06 - 1 sobre de azúcar vainillado
07 - 150 ml de agua con gas

→ Cobertura de limón

08 - 200 g de azúcar glas
09 - 4 cucharadas de jugo de limón

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde para muffins con cápsulas. Lava el limón, ralla su cáscara y extrae el jugo.
02 - Tamiza la harina junto al polvo para hornear y mezcla con el azúcar y el azúcar vainillado.
03 - Añade el aceite, el agua con gas, el jugo de limón y la ralladura. Revuelve hasta obtener una masa uniforme y distribuye en las cápsulas.
04 - Hornea en la rejilla del medio de 25 a 30 minutos. Revisa con un palillo si están listos.
05 - Mezcla el jugo de limón con el azúcar glas hasta formar una cobertura. Cubre los muffins cuando estén fríos.

# Notas:

01 - Comprueba la cocción con la prueba del palillo
02 - Espera a que los muffins enfríen por completo antes de cubrirlos

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