Pan Calabacín Limón (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 taza y media de harina de trigo.
02 -
Media cucharadita de bicarbonato de sodio.
03 -
Media cucharadita de levadura en polvo.
04 -
Media cucharadita de sal.
05 -
2 huevos grandes.
06 -
Media taza de aceite de girasol.
07 -
Tres cuartos de taza de azúcar blanco.
08 -
Media taza de leche con limón.
09 -
Una cucharadita de extracto de vainilla.
10 -
1 taza de calabacín rallado.
11 -
La ralladura de 1 limón.
12 -
El jugo de 1 limón.
13 -
1 taza de azúcar glas.
14 -
2 cucharadas de jugo de limón.
15 -
La ralladura de otro limón.
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina un molde rectangular de 9x5 pulgadas.
02 -
Revuelve la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal en un bol.
03 -
Mezcla los huevos, el aceite y el azúcar hasta que se integren bien. Agrega la leche con limón, la vainilla, el calabacín rallado, la ralladura y el jugo de limón.
04 -
Añade poco a poco los ingredientes secos a los húmedos. Remueve únicamente hasta que todo esté mezclado.
05 -
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea de 50 a 55 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
06 -
Deja enfriar el pan en el molde por 10 minutos y luego desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
07 -
Combina el azúcar glas, el jugo de limón y la ralladura. Rocía esta mezcla sobre el pan ya frío.
# Notas:
01 -
Puedes sustituir la harina común por una mezcla de harina sin gluten.
02 -
El aceite de coco es una buena alternativa al aceite de girasol.
03 -
Para hacerlo sin lácteos, usa leche de almendra con unas gotas de limón en lugar de leche con limón.