Pastel de limón cremoso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
280g de harina.
02 -
1,5 cucharaditas de levadura química.
03 -
Una pizca de sal.
04 -
140g de mantequilla a temperatura ambiente.
05 -
280g de azúcar glas.
06 -
3 huevos.
07 -
1/2 cucharadita de vainilla molida.
08 -
240g de suero de leche.
09 -
3 cucharadas de ralladura de limón.
10 -
100g de mantequilla blanda (para el glaseado).
11 -
150g de queso crema.
12 -
150g de azúcar glas (para el glaseado).
13 -
200g de crema de limón.
14 -
1 cucharada de ralladura de limón (para el glaseado).
15 -
3 cucharadas de jugo de limón.
# Instrucciones:
01 -
Combina el azúcar glas con la mantequilla blanda y mezcla durante 2 minutos hasta obtener una textura uniforme.
02 -
Agrega los huevos y la vainilla, mezcla por 2 minutos. Luego incorpora la levadura, la sal, la harina, la ralladura de limón y el suero de leche poco a poco.
03 -
Vierte la masa en un molde de 28x22cm cubierto con papel de hornear. Hornea a 180 grados durante unos 20 minutos.
04 -
Bate la mantequilla blanda durante 5 minutos. Añade el queso crema y mezcla por 1 minuto. Agrega el azúcar glas y la ralladura de limón, y bate por 2 minutos más.
05 -
Haz agujeros en el bizcocho enfriado y rocía el jugo de limón por encima. Extiende la crema de limón y luego el glaseado.
06 -
Esparce la crema de limón restante y utiliza un palillo para hacer patrones decorativos sobre la superficie.
# Notas:
01 -
Es importante dejar que el bizcocho enfríe por completo antes de aplicar el glaseado.
02 -
Guárdalo en el refrigerador.
03 -
El suero de leche le da al pastel una textura súper suave.