Guardar
Pastel de almendras sin gluten con fresas
Este jugoso pastel de almendras sin gluten adornado con fresas frescas combina una textura esponjosa con intenso sabor a almendra. La cobertura frutal de fresas lo convierte en el postre veraniego ideal.
Ingredientes principales y cómo elegirlos:
- Huevos: A temperatura ambiente para mayor volumen
- Almendras: Recién molidas para mejor aroma
- Fresas: Maduras y aromáticas
- Ralladura cítrica: Usar frutas orgánicas
Preparación paso a paso detallada:
- Base de la masa
- Batir las claras hasta punto de nieve
- Mezclar las yemas con azúcar glass hasta conseguir textura cremosa
- Añadir las especias con cuidado
- Mezcla de almendras
- Incorporar las almendras con movimientos suaves
- Añadir las claras en tres partes
- Mantener la mezcla aireada
Guardar
Textura perfecta:
- Separa los huevos cuidadosamente
- Bate las claras hasta que estén muy firmes
- Vierte la masa en el molde con delicadeza
Variaciones creativas:
- Con frambuesas
- Con pistachos en lugar de almendras
- Con ralladura de naranja para intensificar
Sugerencias para servir:
- Con una bola de helado de vainilla
- Con hojas de menta fresca
- Con pistachos picados
Guardar
Conservación:
- En la nevera hasta 3 días
- El glaseado evita que se seque
- Servir a temperatura ambiente
¡Un pastel que demuestra que sin gluten también puede ser increíblemente sabroso!
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar fresas congeladas?
- Las frescas son mejores porque son más firmes y se adaptan mejor al glaseado.
- → ¿Cómo debo conservar el pastel?
- En la nevera dura 2-3 días. Sácala un rato antes de servir para que esté a temperatura ambiente.
- → ¿Puedo usar otras nueces?
- Claro, las avellanas molidas también van genial. Cambiará un poco el sabor, haciéndolo más intenso.
- → ¿Por qué el pastel se oscurece mucho?
- Con almendras puede pasar. Solo cúbrelo con papel aluminio en el momento adecuado.
- → ¿Es muy dulce este pastel?
- No, gracias a las almendras y los cítricos, tiene un sabor equilibrado y suave.