Pretzels Rellenos Mozzarella (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 1/2 tazas de agua tibia (43-46 °C).
02 -
1 sobre de levadura seca de acción rápida.
03 -
1 1/2 cucharadas de azúcar.
04 -
1 3/4 cucharaditas de sal.
05 -
2 cucharadas de romero fresco, picado.
06 -
4 1/4 tazas de harina de trigo.
07 -
6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
08 -
10 tazas de agua para hervir.
09 -
3/4 taza de bicarbonato de sodio.
10 -
1 taza de queso Oaxaca rallado.
11 -
1/4 taza de queso Cotija rallado, más extra para decorar.
12 -
1 huevo batido con 1 cucharada de agua.
13 -
2 cucharadas de mantequilla derretida para decorar.
14 -
1/2 cucharada de romero fresco para decorar.
15 -
1/2 cucharadita de ajo en polvo.
16 -
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
# Instrucciones:
01 -
Combina agua, levadura, azúcar y sal en una batidora. Espera 10 minutos para que espume. Incorpora el romero, harina y mantequilla. Amasa por 12 minutos. Deja que suba durante 1 hora.
02 -
Mezcla el queso Oaxaca con el Cotija y congélalo hasta usar. Precalienta el horno a 220 °C. Hierve agua y añade bicarbonato.
03 -
Divide la masa en 8 porciones alargadas. Aplana, rellena con queso, enrolla y dales forma de pretzel. Hierve cada uno por 30 segundos.
04 -
Pinta con la mezcla de huevo y hornea entre 16 y 18 minutos. Al final, agrega mantequilla y condimentos al gusto.
# Notas:
01 -
Quedan mejor servidos calientes con el queso derretido.
02 -
Congelar el queso evita que se derrame.