Sopa de Costilla Francesa (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
6 tazas de caldo de res.
02 -
4 dientes de ajo, picados.
03 -
4 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas.
04 -
2 cucharadas de aceite de oliva.
05 -
1 hoja de laurel.
06 -
Un kilo de costillas de res.
07 -
Sal y pimienta al gusto.
08 -
1 cucharadita de tomillo fresco.
09 -
1 cucharada de vinagre balsámico.
10 -
4 rebanadas de pan tipo baguette.
11 -
1 taza de queso tipo Manchego o Gruyère rallado.
# Instrucciones:
01 -
En la misma olla, cocina las cebollas durante 15-20 minutos hasta que estén doraditas. Luego agrega el ajo y cocina por 1-2 minutos más.
02 -
Calienta el aceite en una olla grande. Sazona las costillas y cocínalas durante 4-5 minutos por lado hasta que estén bien doradas. Retíralas.
03 -
Regresa la carne a la olla y añade el caldo, el vinagre y las especias. Cocina a fuego bajo con tapa durante 1.5 a 2 horas o hasta que la carne esté suave.
04 -
Desmenuza la carne y colócala de nuevo en la sopa. Sirve en tazones y coloca pan tostado con queso por encima. Gratina en el horno durante 2-3 minutos hasta que se derrita.
# Notas:
01 -
Puedes añadir champiñones salteados para un sabor extra.
02 -
Si prefieres algo más ligero, usa caldo de pollo en lugar de res.