Albóndigas Pollo Orzo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Albóndigas
01 -
½ taza de pan rallado (27g)
02 -
3 cucharadas de leche entera
03 -
½ cebolla amarilla finamente picada
04 -
1 diente de ajo picado
05 -
1 cucharadita de sal marina
06 -
¼ cucharadita de pimienta negra molida
07 -
1 huevo grande batido
08 -
1 libra de carne molida de pollo
09 -
¼ taza de queso parmesano rallado (25g)
10 -
½ cucharada de perejil fresco picado
11 -
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen para freír
→ Pasta
12 -
1 paquete de queso crema (110g)
13 -
½ taza de tomates secos, previamente hidratados y picados
14 -
½ taza de queso cheddar suave rallado (57g)
15 -
1 taza de pasta tipo orzo (112g)
16 -
½ taza de queso Monterey Jack rallado (57g)
17 -
1½ tazas de crema para batir (357g)
18 -
1 cucharada de mantequilla sin sal
19 -
2½ tazas de caldo de pollo (600g)
20 -
½ taza de queso parmesano rallado (50g)
21 -
¼ cucharadita de pimienta negra
22 -
½ cucharadita de sal marina
23 -
1 cebolla amarilla pequeña, picada en cubos
24 -
1 cucharadita de ajo picado
→ Decoración
25 -
Hojas de perejil fresco picado
26 -
Tomates secos adicionales
# Instrucciones:
01 -
En un recipiente, mezcla la carne molida de pollo, huevo, queso, perejil y las especias. Forma 16 albóndigas con manos ligeramente engrasadas.
02 -
Calienta aceite de oliva en una sartén. Cocina las albóndigas hasta que estén doradas y lleguen a 74°C de temperatura interna (unos 8-10 minutos). Resérvalas cubiertas.
03 -
Derrite mantequilla en la misma sartén, sofriendo la cebolla y el ajo. Añade caldo de pollo y raspa los restos dorados.
04 -
Agrega los tomates secos, queso crema y condimentos. Cocina hasta que el queso esté bien integrado, luego incorpora la pasta orzo y la crema. Deja hervir suavemente.
05 -
Cubre y cocina de 12 a 15 minutos, mezclando de vez en cuando. En los últimos 5 minutos, integra los quesos rallados.
06 -
Devuelve las albóndigas a la sartén para calentarlas. Deja reposar 5 minutos para que la salsa espese. Decora con perejil y tomates secos.
# Notas:
01 -
Puedes cocinar las albóndigas en tandas para mayor comodidad.
02 -
Mezcla la pasta con frecuencia para evitar que se pegue.
03 -
Deja reposar antes de servir para espesar la salsa.