Caramelo Pecanas Barras (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base de Mantecado
01 -
2 tazas de harina para todo uso
02 -
½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
03 -
1 taza de azúcar moreno
→ Capa de Caramelo
04 -
⅔ taza de mantequilla
05 -
½ taza de azúcar moreno
06 -
1 taza de nueces pecanas enteras
→ Cobertura
07 -
1 taza de chispas de chocolate con leche
08 -
¼ cucharadita de sal marina (opcional, para decorar)
# Instrucciones:
01 -
Pon el horno a 175°C (350°F) para que se precaliente.
02 -
Usa un bol mediano para mezclar la harina con la taza de azúcar moreno. Añade la mantequilla y mezcla todo hasta obtener una textura de migas gruesas.
03 -
Coloca la mezcla de migas en un molde de 23x33 cm sin engrasar, presionándola uniformemente. Esparce las pecanas sobre esta capa en una sola capa.
04 -
En un cazo pequeño, combina la mantequilla con el azúcar moreno. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente. Cuando hierva, sigue mezclando durante un minuto exacto.
05 -
Vierte el caramelo caliente sobre las nueces y la base, asegurándote de cubrir toda la superficie.
06 -
Cocina en el horno precalentado durante unos 18-20 minutos, hasta que veas que el caramelo burbujea.
07 -
Saca el molde y, mientras está caliente, distribuye las chispas de chocolate. Déjalas reposar entre 3-5 minutos para que se derritan, luego extiéndelas de manera uniforme.
08 -
Si quieres, espolvorea sal marina encima del chocolate. Ponlo sobre una rejilla para que enfríe completamente. Esto tomará unas 2 horas.
09 -
Cuando estén completamente fríos, corta 24 piezas con un cuchillo afilado.
# Notas:
01 -
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 5 días
02 -
Puedes congelarlo hasta por 3 meses si lo envuelves bien
03 -
Para cortes más limpios, enfría en el refrigerador un momento antes de cortar
04 -
Si prefieres, usa chocolate negro o semi-amargo como alternativa