Barras Galleta Arándanos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Relleno de Arándanos
01 -
400 g de arándanos silvestres congelados
02 -
60 ml de zumo de limón fresco
03 -
1/4 taza de azúcar blanca
04 -
1 cucharada de maicena
05 -
120 ml de agua
→ Masa
06 -
200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
07 -
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
08 -
1 huevo grande
09 -
1/2 taza de azúcar
10 -
280 g de harina de trigo
→ Cobertura
11 -
2 cucharadas de azúcar perlado (opcional)
12 -
1/4 taza de almendras laminadas
# Instrucciones:
01 -
Hierve los arándanos, el azúcar, el agua y el zumo de limón hasta que hiervan suavemente. Añade la mezcla de maicena y cocina hasta que espese.
02 -
Calienta el horno a 175°C. Engrasa un molde cuadrado de 20 cm y cubre el fondo con papel pergamino.
03 -
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agrega la vainilla, el huevo y mezcla bien. Incorpora la harina poco a poco.
04 -
Aplasta 2/3 de la masa en el molde, cubre con el relleno, desmenuza el resto de la masa encima y termina con almendras y azúcar perlado.
05 -
Hornea durante 35-45 minutos hasta que esté dorado. Déjalo enfriar totalmente antes de cortarlo.
# Notas:
01 -
Puedes hacerlo con frutas diferentes
02 -
Guarda en la nevera
03 -
No necesitas herramientas complicadas