Barras Nueces Carolina (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para la base tipo Shortbread

01 - 1/4 taza de azúcar blanco
02 - 1 3/4 tazas de harina de trigo común
03 - 1/4 cucharadita de sal
04 - 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, fría y cortada en trozos pequeños
05 - 2 cucharadas de agua helada

→ Para el relleno de nueces

06 - 6 cucharadas de mantequilla sin sal
07 - 1/2 taza de miel
08 - 1 taza de azúcar morena bien compactada
09 - 1/4 cucharadita de sal
10 - 2 cucharadas de crema para batir
11 - 2 tazas de nuez picada en trozos grandes
12 - 1 cucharadita de extracto de vainilla

# Instrucciones:

01 - Pon tu horno a precalentar a 175°C (350°F). Forra un molde para hornear de 23x33 cm con papel de horno, dejando que sobresalga un poco por los lados, así será más fácil sacar las barras después.
02 - En un bowl mediano, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla fría usando tus dedos o un cortador de masa hasta que se formen migas gruesas. Agrega el agua helada y mezcla hasta que la masa se empiece a juntar.
03 - Extiende la masa de manera uniforme en el fondo del molde preparado. Luego hornea durante unos 20 minutos o hasta que empiece a dorarse ligeramente. Retira del horno y deja que se enfríe un poco mientras preparas el relleno.
04 - Calienta una cacerola mediana a fuego medio y mezcla el azúcar morena, la miel, la mantequilla, la crema y la sal. Remueve constantemente hasta que la mantequilla se derrita y todo quede incorporado. Después, sube el fuego y deja que hierva por 1 minuto sin revolver.
05 - Retira la cacerola del fuego. Mezcla las nueces picadas y el extracto de vainilla, luego vierte este relleno sobre la base horneada, nivelándolo con una espátula para que quede parejo.
06 - Regresa el molde al horno y hornea por unos 20-25 minutos, hasta que el relleno esté burbujeante y firme. Una vez listo, saca del horno y deja que se enfríe completamente en el molde sobre una rejilla.
07 - Cuando las barras estén completamente frías, usa el papel de horno que sobresale para levantarlas del molde. Corta en cuadritos o rectángulos y sírvelas a temperatura ambiente.

# Notas:

01 - Estas barras se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días, o en el refrigerador si necesitan durar más tiempo.

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