Bocados Pretzel Suaves (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1 paquete (7 gramos) de levadura seca activa.
02 - 1½ tazas de leche tibia (43-46°C).
03 - 1 cucharada de azúcar moreno.
04 - 4½ tazas de harina de trigo común.
05 - 2 cucharadas de mantequilla derretida (más un poco para pincelar).
06 - 1 cucharadita de sal fina de mesa.
07 - 9 tazas de agua.
08 - ⅓ de taza de bicarbonato de sodio.
09 - 1 huevo grande (mezclado con 1 cucharada de agua).
10 - Sal gruesa para espolvorear.

# Instrucciones:

01 - Espolvorea la levadura sobre la mezcla de leche tibia y azúcar, espera a que se forme espuma (aproximadamente 5 minutos).
02 - Incorpora la harina, la mantequilla y la sal. Amasa con las manos o en batidora por 4 minutos hasta que esté suave.
03 - Coloca la masa en un recipiente ligeramente aceitado, tapa y deja reposar entre 20 y 30 minutos, hasta que duplique su tamaño.
04 - Pon el agua a hervir con el bicarbonato mientras precalientas el horno a 230°C.
05 - Divide la masa en 12 partes, forma cuerdas y córtalas en pedazos de 2-3 cm.
06 - Hierve los trozos de pretzel durante unos 30 segundos por tanda en la mezcla preparada.
07 - Pincela los trocitos con la mezcla de huevo, espolvorea con sal gruesa y hornea durante 12-14 minutos, hasta que estén dorados.

# Notas:

01 - Lo ideal es comerlos tibios el mismo día que se hacen.
02 - Puedes pincelarlos con más mantequilla después de hornear.
03 - Hierve los pretzels en pocas tandas.

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