Brownies Crema Queso (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Base de Brownie

01 - ¾ taza de mantequilla sin sal (170g)
02 - ¾ taza de azúcar blanca (150g)
03 - 1 taza de chispas de chocolate (140g)
04 - ¼ taza de azúcar moreno (50g)
05 - 2 huevos grandes a temperatura ambiente
06 - 2 cucharaditas de esencia de vainilla
07 - ½ cucharadita de sal
08 - ¼ taza de cacao en polvo tipo holandés (20g)
09 - ¾ taza de harina de trigo (90g)
10 - 2 cucharaditas de café instantáneo en polvo

→ Cobertura de Queso Crema

11 - 113g de queso crema a temperatura ambiente
12 - 57g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (4 cucharadas)
13 - 1½ tazas de azúcar glas (180g)
14 - 1 cucharadita de esencia de vainilla
15 - 1 o 2 cucharaditas de leche (según sea necesario)

# Instrucciones:

01 - Forra un molde cuadrado de 20x20 cm con papel vegetal, asegurándote de que cubra la base y sobresalga por dos lados. Precalienta tu horno a 180°C.
02 - Coloca la mantequilla junto con las chispas de chocolate en un recipiente resistente al calor. Derrítelos completamente, ya sea al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que quede suave.
03 - Agrega los dos tipos de azúcar al chocolate derretido. Después incorpora el café en polvo, los huevos y la sal, mezclando bien hasta obtener una consistencia homogénea.
04 - Agrega el cacao en polvo al recipiente y mézclalo con cuidado. Luego, agrega la harina y revuelve con movimientos suaves, solo hasta integrar todos los ingredientes; evita mezclar demasiado.
05 - Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea entre 25 y 30 minutos. Una vez listos, deja que se enfríen en el molde durante media hora antes de desmoldar y dejar que se enfríen por completo antes de poner la cobertura.
06 - Bate el queso crema junto con la mantequilla hasta que estén esponjosos. Añade la vainilla, el azúcar glas y una cucharadita de leche. Si es necesario, añade más leche hasta obtener una textura perfecta para untar.
07 - Extiende la cobertura uniformemente sobre los brownies ya fríos. Si ves que la cobertura está muy suave, refrigérala durante 20-30 minutos antes de cortar en cuadrados y servir.

# Notas:

01 - Los brownies sin cobertura se mantienen bien por 3-4 días a temperatura ambiente.
02 - Si tienen cobertura, guárdalos en refrigeración separados por papel encerado.
03 - Puedes hacerlos estilo red velvet añadiendo colorante rojo a la mezcla.
04 - Prueba una variación con glaseado de chocolate o cobertura de chocolate con queso crema.

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