Rollos Canela y Manzana (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Base de Rollos de Canela

01 - 1 paquete de rollos de canela con glaseado (comprado en tienda)
02 - 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida (dividida en dos partes)
03 - ½ taza de nata para montar
04 - 1 huevo
05 - 1 cucharadita de esencia de vainilla
06 - 4 cucharadas de azúcar moreno
07 - 2 cucharadas de harina de trigo
08 - 2 cucharadas de azúcar blanco
09 - 2 cucharaditas de canela en polvo
10 - Salsa de caramelo comprada (como Hershey's o similar)

→ Relleno de Manzana

11 - 2 manzanas rojas grandes (como Fuji), cortadas en cubos de 2.5 cm
12 - ½ taza de azúcar blanco
13 - ¼ taza de azúcar moreno
14 - 2 cucharaditas de canela molida
15 - ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
16 - ⅓ taza de agua
17 - 1 cucharada de jugo de naranja recién exprimido
18 - 2 cucharadas de agua a temperatura ambiente (reservadas)
19 - 2½ cucharaditas de fécula de maíz (reservadas)
20 - ⅛ cucharadita de esencia de vainilla

→ Cubierta Crujiente

21 - 1 cucharada de mantequilla sin sal
22 - 1½ cucharadas de azúcar moreno
23 - 1 cucharada de azúcar blanco
24 - 1 cucharada de avena tradicional
25 - 1 cucharada de harina de trigo
26 - ¾ cucharadita de canela molida

→ Glaseado Mejorado

27 - Glaseado del paquete de rollos de canela
28 - 1 taza de azúcar glas
29 - 2 cucharadas de nata líquida
30 - ½ cucharadita de esencia de vainilla

# Instrucciones:

01 - Con un poco de la mantequilla derretida, unta un molde redondo de 25 cm o una sartén de hierro fundido. Precalienta el horno a 175°C.
02 - En una cazuela mediana a fuego medio, mezcla los cubos de manzana, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, el agua y el jugo de naranja. Remueve de vez en cuando y lleva a ebullición.
03 - Una vez que hierva, reduce un poco el fuego y cuece durante unos 5 minutos. Remueve y cocina otros 5 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas pero aún con forma.
04 - En un recipiente pequeño, diluye la fécula de maíz en las dos cucharadas de agua reservadas. Incorpora esta mezcla al relleno mientras remueves constantemente. Cocina 3-4 minutos más hasta que el líquido espese.
05 - Retira el relleno de manzana del fuego y añade la esencia de vainilla. Pásalo a un recipiente resistente al calor y deja enfriar un poco. Mezcla con ½ taza de salsa de caramelo.
06 - En otro recipiente, combina el azúcar moreno, el azúcar blanco y la canela de los ingredientes de la base. Divide esta mezcla en dos partes.
07 - Divide la mantequilla derretida (de los ingredientes de la base) en dos partes iguales.
08 - Usa un bol para mezclar una parte de la mantequilla derretida, el huevo, la nata, la esencia de vainilla, una porción de la mezcla de azúcar y canela, y la harina. Bate bien hasta integrar.
09 - Divide cada rollo de canela en 4 pedazos. Mézclalos con cuidado en la mezcla de natillas, asegurándote de que estén bien cubiertos.
10 - Combina los trozos de rollo cubiertos con el relleno de manzana. Usa solo 2/3 del líquido del relleno pero incluye toda la manzana. Mezcla suavemente.
11 - Vierte la mezcla de rollos y manzana en el molde preparado, extendiendo de forma uniforme.
12 - Mezcla el resto de la mantequilla derretida con la mezcla de azúcar y canela pendiente y distribuye por encima.
13 - En un pequeño bol, mezcla todos los ingredientes de la cubierta crujiente hasta obtener una textura arenosa. Espolvorea esta mezcla sobre el postre.
14 - Hornea entre 25 y 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y la mezcla cuajada en el centro.
15 - Mientras se enfría un poco el platillo, mezcla el glaseado del paquete con el azúcar glas, la nata líquida y la esencia de vainilla. Revuelve hasta que quede suave.
16 - Vierte el glaseado sobre el postre tibio y rocía más salsa de caramelo por encima. Disfruta mientras está caliente.

# Notas:

01 - Los ingredientes a temperatura ambiente ayudan a que la mezcla sea más homogénea.
02 - El relleno de manzana puede prepararse un día antes y refrigerarse.
03 - Puedes guardar las sobras hasta 3-5 días en un recipiente cubierto dentro del refrigerador.
04 - Este platillo transforma los rollos de canela en una opción impresionante para el desayuno o el brunch.

Volver