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Canelones rellenos de carne: Clásico al horno, súper cremoso
Cuando quiero algo reconfortante con ese toque italiano, estos tubos de pasta rellenos son siempre mi salvación. La carne bien sazonada, la salsa bechamel suave y el queso crujiente juntos logran un sabor que hasta los más difíciles de convencer acaban amando. Desde que probé esto en casa de una amiga por Bolonia, no falta en nuestros domingos.
Riquísimos ingredientes y su función
- Carne picada mixta: Cerdo y vacuno, mucho jugo y sabor
- Tubos de canelón: Sémola de trigo duro los hace resistentes
- Bechamel: Mantequilla, harina y leche entera, ¡pura cremosidad!
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Pasos para prepararlo
- Bechamel en marcha
- Derrite 2 cucharadas de mantequilla
- Mueve 1,5 cucharadas de harina
- Echa 400ml de leche, poco a poco, mientras mezclas
- Salsa de tomate lista
- Opcional: 400g de tomate y orégano, todo junto
- Deja que hierva unos 10 minutos sin tapar
- Carnita al fuego
- Pochas cebolla y ajo en la sartén
- Fríes 500g de carne picada hasta que se suelte
- Tomate concentrado para dar el toque
- Relleno de canelones
- Pon salsa de tomate en el fondo de la bandeja
- Rellena los canelones crudos con la mezcla de carne
- Al horno con todo
- Reparte el resto de la salsa por encima
- Cubre con toda la bechamel
- Espolvorea 200g de queso
- Hornea unos 30–35 min a 180°C
Acompañantes ideales
- Ensalada de rúcula y balsámico
- Pan tipo chapata bien tostado
- Un vinito tinto Barbera
Ideas para darle tu toque
- En modo veggie: champis, nueces y lentejas
- Bajo en carbo: usa tiras de calabacín
- Si te va el picante: chile seco o salsa harissa
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Cómo conservar y recalentar
- Guarda en frío hasta 24h
- Congelar sirve hasta por 3 meses
- Para recalentar, 15 minutitos a 160°C
No falla: conquista corazones y estómagos, tanto en cenas tranquilas como en reuniones con toda la familia.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo dejar listos los canelones antes?
- Claro, prepáralos y guárdalos cubiertos en el refrigerador. Solo aumenta de 5 a 10 minutos el tiempo de horno al cocerlos.
- → ¿Cuál es la forma más fácil de rellenarlos?
- Usa una manga pastelera, es práctico. Si no tienes, prueba con una cucharita o un par de cucharas pequeñas.
- → ¿Es necesario cocer la pasta antes?
- No, se cocina mientras se hornea con la salsa. Solo asegúrate de añadir suficiente líquido y ajusta el tiempo en el horno.
- → ¿Qué queso es ideal para gratinar?
- El Gouda o el Mozzarella funcionan genial. También puedes añadir parmesano para un toque más intenso.
- → ¿Se puede congelar este plato?
- Sí, congélalos antes de hornear. Tan solo añade unos 10 minutos más al tiempo de horno al cocinarlos una vez descongelados.