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Mi carne picada vegana de lentejas es el sustituto perfecto de la carne. La mezcla de lentejas, frutos secos y verduras crea una textura jugosa y un sabor contundente. Ya sea para tacos, burritos u otros platos, esta alternativa convence a todos.
Nutritivo y adaptable
Rica en proteínas vegetales, fibra y nutrientes esenciales, encaja en cualquier tipo de alimentación. Su preparación sencilla la convierte en la receta ideal para el día a día.
Ingredientes necesarios
- Base: Lentejas verdes o pardas cocidas.
- Textura: Frutos secos o semillas molidas.
- Verduras: Zanahorias y cebollas para dar sabor.
- Especias: Ajo, comino, pimentón y chile.
- Humedad: Concentrado de tomate, caldo y salsa de soja.
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Preparación paso a paso
- Empezar
- Sofreír cebolla, ajo y zanahoria.
- Sazonar
- Añadir especias, salsas y lentejas.
- Cocinar
- Dejar cocer a fuego lento 10 minutos.
- Terminar
- Ajustar el sabor y aplastar algunas lentejas.
Múltiples usos
Genial para tacos, burritos o pimientos rellenos. También queda estupenda en boloñesa y musaka.
Conservación adecuada
Aguanta 5 días en la nevera, más tiempo si la congelas. Simplemente recalienta en sartén o microondas.
Consejos prácticos
Tostar los frutos secos antes aporta más aroma. Con caldo queda más jugosa, y probar distintas especias la hace más interesante.
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Variaciones sabrosas
En vez de lentejas puedes usar alubias o garbanzos. El arroz de coliflor puede sustituir a los frutos secos, y los champiñones dan un toque crujiente extra.
Perfecta para adelantar comidas
Haz una gran cantidad y congela por porciones. Con diferentes guarniciones nunca te aburrirás.
Para reuniones
Como relleno para hojaldre, mini hamburguesas o como dip. Esta preparación siempre luce bien en cualquier fiesta.
Beneficios para todos
Cuida el medio ambiente y tu salud, reduce la huella de carbono y aporta nutrientes importantes. Un acierto total.
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Imprescindible probarla
Una receta básica versátil que enriquecerá tu cocina. Déjate inspirar por todas sus posibilidades.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Se pueden usar lentejas secas?
Sí, cocina unos 100 g de lentejas secas según las instrucciones del paquete. Será la cantidad exacta para esta receta.
- → ¿Cuánto dura la carne de lentejas?
En el refrigerador dura hasta 4 días. También puedes congelarla en porciones y guardarla por 3 meses.
- → ¿Cuáles lentejas funcionan mejor?
Las lentejas verdes o marrones son las mejores porque mantienen su forma. Las rojas se ablandan demasiado.
- → ¿Puedo sustituir las almendras?
Claro, las nueces, semillas de girasol o de calabaza son excelentes alternativas. Ayudan a dar una textura similar.
- → ¿Con qué puedo reemplazar el tamari?
La salsa de soya común o los aminos de coco son buenos sustitutos. Si necesitas opciones sin gluten, asegúrate de que sean específicas.