Crostini Carne Rábano (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
8 onzas de solomillo de ternera.
02 -
2 cucharadas de sazonador para carnes.
03 -
1 taza de crema agria.
04 -
1/4 taza de rábano picante preparado.
05 -
1 1/2 cucharadas de mostaza tipo Dijon.
06 -
1 cucharadita de vinagre de vino blanco.
07 -
1 cucharadita de salsa inglesa.
08 -
1/2 cucharada de cebollín fresco picado.
09 -
1 baguette (mejor si es del día anterior).
10 -
2 cucharadas de mantequilla.
11 -
1/4 taza de aceite de oliva.
12 -
1 diente de ajo.
13 -
1 cebolla, cortada en cubos pequeños.
14 -
1/4 cucharadita de azúcar.
15 -
Reducción de balsámico para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Precalienta la parrilla a 230°C. Marina la carne y cocina por 4-5 minutos de cada lado, hasta alcanzar 52°C para un término medio. Reposa 10 minutos antes de cortar.
02 -
Mezcla bien la crema agria, el rábano picante, la mostaza, el vinagre, la salsa inglesa, los cebollines, sal y pimienta a tu gusto.
03 -
Corta la baguette en rodajas. Úntalas con una mezcla de mantequilla, aceite de oliva y ajo. Tuesta a 190°C por 5 minutos de cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
04 -
En una sartén, cocina la cebolla en aceite y mantequilla por 15-20 minutos a fuego bajo. Añade azúcar y cocina 3-4 minutos más hasta caramelizar.
05 -
Coloca un poco de salsa sobre cada tostada, añade carne en rodajas finas y un poco de cebolla caramelizada. Decora con cebollín y reducción de balsámico.
# Notas:
01 -
Puedes preparar las partes por adelantado.
02 -
Ensambla justo antes de servir.
03 -
Corta la carne en contra de las fibras.