Donas Arcoíris (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Masa de Rosquillas

01 - 2 cucharadas de levadura seca activada
02 - ½ taza de agua tibia (40-43°C)
03 - 1 cucharadita de azúcar granulada (para la levadura)
04 - 2½ tazas de harina de trigo común
05 - ¼ de taza de azúcar granulada
06 - 2 huevos grandes
07 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
08 - 2 cucharaditas de sal
09 - Aceite de girasol para freír

→ Glaseado Dulce

10 - 1½ tazas de azúcar glas
11 - ½ taza de nata líquida para montar
12 - Grageas de colores para decorar

→ Relleno de Pudín Arcoíris

13 - 2½ tazas de pudín de vainilla
14 - Colorantes alimenticios en colores rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado

# Instrucciones:

01 - En el bol de una batidora, mezcla la levadura seca activa con el agua tibia y 1 cucharadita de azúcar. Deja reposar unos 10 minutos hasta que aparezca espuma, señal de que la levadura está activa.
02 - Añade a la mezcla de levadura la harina, el resto del azúcar, los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente y la sal. Usa el gancho amasador de la batidora para mezclar a velocidad media durante 5-7 minutos, obteniendo una masa elástica y suave.
03 - Cubre el bol con un paño limpio o plástico y colócalo en un lugar calentito. Deja reposar por aproximadamente 1 hora, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
04 - Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 1,3 cm. Con un cortador redondo (aproximadamente 7 cm de diámetro), corta los círculos y colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno.
05 - Cubra las rosquillas cortadas con un paño de cocina o plástico y deja que reposen unos 30 minutos adicionales, hasta que se vean infladitas.
06 - Mientras las rosquillas terminan su segundo leudado, calienta aceite de girasol en una olla profunda o sartén a 175°C. Forra una bandeja o plato con papel absorbente para escurrirlas tras freírlas.
07 - Con cuidado agrega 2 o 3 rosquillas al aceite caliente. Fríelos aproximadamente 1-2 minutos por lado hasta que estén bien doraditos. Usa una espumadera para retirarlas y colócalas sobre el papel absorbente. Repite con las rosquillas restantes.
08 - Divide el pudín de vainilla entre 6 bowls pequeños. Mezcla cada uno con un color diferente de colorante alimenticio (rojo, naranja, amarillo, verde, azul y morado). Coloca cada color en mangas pasteleras separadas o juntos en una sola manga para un efecto multicolor.
09 - Cuando las rosquillas estén tibias, usa un cuchillo pequeño para hacer un agujero en un lado. Rellénalas con el pudín de colores, alternando los tonos o mezclándolos para crear un arcoíris.
10 - En un bol mediano, bate el azúcar glas con la nata líquida hasta que quede una mezcla suave y densa pero fluida. Si está muy espesa, añade más nata; si está líquida, agrega azúcar.
11 - Sumerge la parte superior de cada rosquilla en el glaseado, dejando que el sobrante gotee. Antes de que se seque, espolvorea las grageas de colores por encima. Coloca las rosquillas en una rejilla para que el glaseado se endurezca unos 10 minutos antes de disfrutarlas.

# Notas:

01 - Estas rosquillas están más ricas el mismo día en que se hacen, ya que el relleno puede humedecerlas con el tiempo.
02 - Si buscas algo más rápido, usa pudín de vainilla instantáneo siguiendo las instrucciones del paquete.
03 - Para lograr un arcoíris perfecto en el relleno, puedes aplicar una técnica similar a la del glaseado multicolor: coloca franjas de cada color de pudín en una manga pastelera más grande.

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