Ensalada Fresa Pretzel (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
200g de pretzels pequeños (aproximadamente 5 tazas).
02 -
67g de azúcar blanca (1/3 de taza).
03 -
170g de mantequilla sin sal, derretida.
04 -
454g de queso crema entero.
05 -
150g de azúcar granulada (3/4 de taza).
06 -
20g de jugo de limón fresco (4 1/2 cucharaditas).
07 -
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla.
08 -
1/8 de cucharadita de sal fina.
09 -
340g de nata para montar (1 1/2 tazas).
10 -
15g de gelatina en polvo sin sabor (1 1/2 cucharadas).
11 -
550ml de agua, dividida (2 1/3 tazas).
12 -
1 cucharada de jugo de limón.
13 -
150g de azúcar blanca (3/4 de taza).
14 -
454g de fresas cortadas por la mitad (3 tazas).
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 160°C. Tritura los pretzels con el azúcar hasta que sean finos. Mézclalos con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en un molde de 9x13 pulgadas. Hornea por 15 minutos, luego déjalo enfriar durante 20 minutos.
02 -
Bate a velocidad alta el queso crema, el azúcar, el jugo de limón, la vainilla y la sal hasta que quede suave. Cambia a un batidor y monta la nata hasta obtener picos firmes.
03 -
Extiende el relleno sobre la base fría. Cubre con film transparente y guarda en la nevera.
04 -
Hidrata la gelatina en 80ml (1/3 de taza) de agua. Calienta el resto del agua con el azúcar, el jugo de limón y 2 tazas de fresas hasta que las fresas estén suaves. Cuela la mezcla y agrégale la gelatina.
05 -
Cuando la mezcla de gelatina esté a temperatura ambiente, viértela sobre el relleno. Coloca las fresas restantes dentro de la gelatina. Refrigera por unas 4 horas hasta que todo esté firme.
# Notas:
01 -
Puedes agregar colorante rojo si prefieres un tono más vivo.
02 -
Se conserva bien hasta 3 días en el refrigerador.
03 -
Pon la capa de gelatina con el molde en la nevera para evitar que se enturbie.