Galletas Chocolate Lavanda (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para las Galletas
01 -
240 gramos (2 tazas) de harina de trigo común, medida y nivelada adecuadamente
02 -
1 cucharadita de polvo para hornear
03 -
170 gramos (3/4 de taza) de mantequilla salada, a temperatura ambiente
04 -
155 gramos (3/4 de taza) de azúcar moreno claro, bien compactado
05 -
50 gramos (1/4 de taza) de azúcar blanco granulado
06 -
1 huevo, a temperatura ambiente
07 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
08 -
1 cucharadita de extracto de limón o azahar (en lugar del extracto de lavanda)
09 -
130 gramos (3/4 de taza) de chispas de chocolate semiamargo
10 -
130 gramos (3/4 de taza) de chispas de chocolate con leche o chocolate blanco (según preferencias)
→ Opcionales para Decorar
11 -
Chispas de chocolate extra para poner encima después de hornear
12 -
Sal marina en escamas para espolvorear al final
# Instrucciones:
01 -
Pon el horno a 180°C (350°F o gas 4). Cubre las bandejas para hornear con papel para hornear y deja todo listo.
02 -
En un bol de tamaño medio, combina bien la harina y el polvo para hornear. Reserva.
03 -
Usa una batidora eléctrica o de pie con el accesorio de pala. Mezcla la mantequilla con el azúcar blanco y moreno a velocidad alta durante 2-3 minutos hasta obtener una textura cremosa y suave.
04 -
Incorpora el huevo, el extracto de vainilla y el de limón (o azahar) a la mezcla de mantequilla. Bate a velocidad media hasta que quede esponjoso y bien mezclado, unos 1-2 minutos. Raspa los lados del bol si es necesario.
05 -
Añade poco a poco la mezcla de harina a los ingredientes húmedos. Combina a velocidad baja y para tan pronto como todo esté integrado.
06 -
Usando una espátula de goma o una cuchara de madera, mezcla las chispas de chocolate semiamargo y las otras chispas de tu elección hasta que estén repartidas de manera uniforme.
07 -
Con una cuchara para galletas (capacidad de 2 cucharadas), haz bolitas de masa y ponlas en las bandejas con al menos 7.5 cm (3 pulgadas) de separación.
08 -
Hornea las galletas durante 10-11 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro aún esté suave.
09 -
Justo al sacar las galletas del horno, presiona unas cuantas chispas de chocolate más en la parte superior y, si quieres, espolvorea con sal marina. Déjalas enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo.
# Notas:
01 -
Si no encuentras chispas de chocolate con sabor a lavanda, usa chispas de chocolate blanco o con leche.
02 -
Para medir la harina correctamente, usa una cuchara para llenar la taza y luego nivela con un cuchillo.
03 -
Para galletas redondas perfectas, usa un cortador redondo grande para darles forma mientras aún están calientes.