Sin azúcar refinado (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

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01 - 140g de dátiles (mejor si son tiernos y deshuesados)
02 - 120g de harina integral de trigo
03 - ½ cucharadita de canela en polvo
04 - ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
05 - 115g de mantequilla derretida (deja que enfríe un poco antes de usar)
06 - 1 huevo grande de origen ecológico
07 - 1 cucharadita de extracto de vainilla natural
08 - 50g de chocolate negro en pedacitos pequeños o picado
09 - 50g de nueces picadas (pueden ser avellanas, nueces comunes o de pecán)
10 - Sal marina gruesa (para espolvorear al final)

# Instrucciones:

01 - Corta los dátiles en trozos grandes usando un cuchillo afilado. Mételos en una licuadora o procesador de alimentos y tritúralos hasta que queden bien pequeños.
02 - Agrega la harina integral a los dátiles triturados en el procesador de alimentos. Mezcla bien hasta que obtengas una textura granulosa. Si el recipiente es pequeño, hazlo en varias tandas.
03 - Pasa la mezcla de dátiles y harina a un tazón grande. Añade el bicarbonato y la canela, y remueve todo muy bien.
04 - Incorpora la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla. Remueve con una cuchara hasta integrar todo y tener una masa uniforme. Agrega el chocolate y las nueces picadas, mézclalos dentro de la masa y deja reposar cubierta unos 10 minutos.
05 - Mientras tanto, enciende el horno a 160°C con ventilador. Prepara una bandeja de horno forrándola con papel de hornear.
06 - Coge la masa y forma unas 15 bolitas con las manos. Ponlas con buena separación sobre la bandeja preparada y aplánalas un poco. Si quieres, espolvorea un poco de sal marina encima. Hornea en el centro del horno durante 13-15 minutos.
07 - Coloca las galletas recién horneadas en una rejilla y deja que enfríen completamente antes de disfrutar.

# Notas:

01 - Estas galletas de dátil con chocolate son una opción más saludable porque no llevan azúcar procesada.
02 - Los dátiles tiernos como los Medjool son ideales dado su dulzor y textura suave, pero puedes usar cualquier otro tipo si no los tienes.
03 - El toque de sal marina intensifica el sabor del chocolate y le da un contraste interesante.
04 - Guárdalas en un recipiente hermético, donde se mantendrán frescas durante unos 7 días.

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