Limonada Dulce (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para las galletas

01 - 230 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
02 - 60 g de azúcar glass
03 - La ralladura de 2 limones (aproximadamente 1 cucharada)
04 - 2 cucharadas de jugo fresco de limón
05 - 220 g de harina de trigo todo uso
06 - 30 g de fécula de maíz
07 - 1/4 de cucharadita de sal

→ Para el glaseado de limón

08 - 180 g de azúcar glass
09 - 3 cucharadas de jugo de limón fresco
10 - Ralladura de 1 limón

→ Para decorar

11 - Ralladura extra de limón para espolvorear

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 175 °C y coloca papel encerado en dos bandejas para hornear.
02 - Bate la mantequilla blanda con el azúcar glass en un tazón grande a velocidad media. Continúa batiendo hasta que notes que la mezcla está cremosa, esponjosa y ligera. Esto tomará unos 2-3 minutos.
03 - Añade el jugo de limón y la ralladura, mezclando bien hasta que estén completamente integrados.
04 - En otro tazón, combina la harina, la fécula de maíz y la sal. Luego, agrégalas poco a poco a la mezcla de mantequilla usando una batidora a baja velocidad, mezclando únicamente hasta que la masa quede unida. La textura será suave pero debe mantener su forma.
05 - Toma aproximadamente una cucharada de masa, enróllala en forma de bolita y colócala sobre las bandejas preparadas, dejando un espacio de 5 cm entre cada una. Presiona ligeramente cada bolita con la palma de tu mano o el fondo de un vaso.
06 - Hornea las galletas durante 10-12 minutos hasta que los bordes apenas empiecen a dorarse. No las dejes demasiado tiempo; deberían mantener un color pálido.
07 - Permite que las galletas descansen sobre las bandejas por 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que enfríen por completo.
08 - En un tazón mediano, mezcla el azúcar glass, el jugo de limón y la ralladura. La textura debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir las galletas, pero con facilidad para verter. Si está muy espeso, añade más jugo de limón; si está demasiado líquido, incorpora más azúcar glass.
09 - Una vez frías, utiliza una cuchara para colocar el glaseado sobre las galletas. Deja que se deslice ligeramente por los lados alrededor de ellas.
10 - Mientras el glaseado aún está húmedo, espolvorea un poco de ralladura extra de limón encima para darle color y un sabor extra.

# Notas:

01 - Este antiguo postre me recuerda las tardes en la cocina de mi abuela, mezclando ingredientes con aquel irresistible aroma a limón.
02 - Estas galletas de limón son ideales para los amantes de las galletas suaves y mantecosas. Su sabor cítrico resulta tan refrescante que es difícil resistirse.
03 - La acidez vibrante del limón se combina perfectamente con la dulzura del azúcar glass, creando un momento de sabor único y delicioso.

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