Limon Fresa Galletas (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Galletas Azucaradas con Limón

01 - 113g de mantequilla sin sal (1/2 taza)
02 - 200g de azúcar blanco (1 taza)
03 - Ralladura de un limón
04 - 42g de aceite vegetal (3 cucharadas)
05 - 1 huevo grande más 1 yema a temperatura ambiente
06 - 2 cucharadas de jugo de limón fresco
07 - 1 cucharadita de esencia de vainilla
08 - 300g de harina común (2 1/2 tazas)
09 - 10g de almidón de maíz (1 cucharada)
10 - 1/2 cucharadita de polvo de hornear
11 - 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
12 - 1/4 cucharadita de sal

→ Crema de Mantequilla con Fresa

13 - 33g de fresas liofilizadas (1 1/2 tazas)
14 - 226g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (1 taza)
15 - 300g de azúcar glas (2 1/2 tazas)
16 - 1/4 taza de crema para batir
17 - 1 cucharada de jugo de limón fresco
18 - 1 cucharadita de esencia de vainilla
19 - Una pizca de sal

→ Decoración

20 - Fresas liofilizadas extras
21 - Ralladura de limón adicional

# Instrucciones:

01 - Derrite la mantequilla. Combina con el azúcar y la ralladura de limón. Incorpora el aceite, los huevos, el jugo de limón y la vainilla.
02 - Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta unir todo. Enfría por 30 minutos.
03 - Saca porciones con una cuchara, forma bolas y aplana un poco. Hornea a 180°C (350°F) por 12-13 minutos.
04 - Tritura las fresas. Bate la mantequilla y mezcla con las fresas trituradas, el azúcar glas, la crema y los sabores.
05 - Cubre las galletas frías con crema en remolinos. Añade fresas trituradas y ralladura de limón por encima.

# Notas:

01 - Utiliza fresas liofilizadas
02 - Requiere tiempo de enfriamiento
03 - Mejor si se decoran el mismo día

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