Mantequilla Dorada Galletas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
110 gramos de mantequilla sin sal, en trozos pequeños.
02 -
100 gramos de azúcar blanca.
03 -
50 gramos de azúcar moreno claro, bien compactado.
04 -
1 huevo grande a temperatura ambiente.
05 -
1 cucharadita de extracto de vainilla.
06 -
1 taza de harina de trigo común.
07 -
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
08 -
1/2 cucharadita de sal.
09 -
Azúcar extra para rebozar.
# Instrucciones:
01 -
Cocina la mantequilla a fuego medio en una sartén clara, removiendo constantemente hasta que obtenga un tono dorado (aproximadamente 5 a 6 minutos). Despeja al instante en un bol y enfría por 45 minutos hasta que se solidifique.
02 -
Bate la mantequilla dorada con los dos tipos de azúcar por 2 minutos. Incorpora el huevo y la vainilla. Mezcla bien. Añade la harina, el bicarbonato y la sal hasta que todo se una. Forma bolitas de masa de 2 cucharadas y refrigera por 1 hora o toda la noche.
03 -
Precalienta el horno a 175 °C. Pasa las bolitas de masa por azúcar. Colócalas en la bandeja de horno (6 por bandeja), dejando 7 cm entre cada una. Hornea entre 11 y 13 minutos hasta que los bordes estén dorados. Déjalas enfriar 5 minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla de enfriamiento.
# Notas:
01 -
Conservar a temperatura ambiente hasta por 5 días.
02 -
Congela la masa hasta por 1 mes.
03 -
Puedes hacerlas en tamaño estándar o más grandes.
04 -
Es importante enfriar la masa previamente.
05 -
No las dejes demasiado tiempo en el horno para una textura perfecta.