Galletas Menta Pastel (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base de las Galletas
01 -
½ taza de aceite de girasol
02 -
2 huevos grandes
03 -
1 caja (430 g) de mezcla de pastel de chocolate
→ Crema de Menta
04 -
2 tazas de azúcar glas
05 -
½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
06 -
1 cucharadita de extracto de menta
07 -
Colorante verde comestible
08 -
¼ de cucharadita de sal
09 -
2-4 cucharadas de nata líquida
→ Ganache de Chocolate
10 -
⅓ de taza de nata líquida
11 -
1 taza de chips de chocolate negro
# Instrucciones:
01 -
Prepara el horno a 175 °C y forra bandejas de horno con papel de hornear.
02 -
Combina la mezcla de pastel, los huevos y el aceite en un bol hasta que quede homogéneo.
03 -
Coloca porciones de 2 cucharadas en las bandejas, dejando 5 cm entre cada una. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes comiencen a fijarse. Déjalas enfriar 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.
04 -
Bate la mantequilla hasta que se ablande. Agrega el azúcar glas, la nata, el extracto de menta, la sal y el colorante verde. Ajusta la textura y el color a tu gusto.
05 -
Calienta la nata y los chips de chocolate en el microondas durante 45 segundos. Reposa 1 minuto y luego mezcla hasta que quede suave. Deja enfriar entre 10 y 15 minutos.
06 -
Unta la crema de menta en las galletas frías y pon una capa de ganache encima. Deja que solidifique antes de servirlas.
# Notas:
01 -
Se conserva 3 días a temperatura ambiente
02 -
Se conserva 5 días en el refrigerador
03 -
Puede congelarse hasta 3 meses