Garbanzos Cremosos Rápidos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 cucharada de aceite de oliva.
02 -
5 dientes de ajo fresco, picados.
03 -
½ taza de tomates secos picados.
04 -
½ cucharadita de orégano seco.
05 -
1 cucharadita de sal.
06 -
¼ cucharadita de pimienta negra.
07 -
½ cucharadita de hojuelas de chile rojo.
08 -
2 latas (400 g cada una) de garbanzos, escurridos y enjuagados.
09 -
1 taza de caldo de verduras.
10 -
1 cucharada de concentrado de tomate.
11 -
1 taza de crema vegetal.
12 -
2 tazas de espinacas frescas.
13 -
½ taza de queso parmesano vegano (opcional).
14 -
4-5 hojas de albahaca fresca, cortadas.
# Instrucciones:
01 -
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-bajo y cocina el ajo hasta que suelte aroma, aproximadamente 1-2 minutos.
02 -
Incorpora los tomates secos, orégano, sal, pimienta y hojuelas de chile. Cocina por 1 minuto.
03 -
Mezcla los garbanzos, el caldo de verduras, la crema, el concentrado de tomate y las espinacas en la sartén.
04 -
Deja que todo se cocine durante unos 5 minutos, hasta que las espinacas se suavicen.
05 -
Prueba y ajusta con más sal, pimienta o hojuelas de chile si quieres.
06 -
Quita la sartén del fuego y mezcla la albahaca fresca y el queso parmesano vegano si lo estás usando.
# Notas:
01 -
Puedes usar garbanzos, tofu o pollo vegano.
02 -
Prepara crema de anacardos remojando ¾ taza de anacardos y licuándolos con agua.
03 -
Si usas crema comprada, añade maicena diluida para espesar.