Pastelitos de Limón (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principales
01 -
1 taza de azúcar blanca
02 -
1/2 taza de harina de trigo
03 -
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
04 -
4 huevos grandes
05 -
1/3 taza de jugo de limón fresco
06 -
2 tazas de leche entera
07 -
1 cucharada de ralladura de limón
08 -
1/4 cucharadita de sal
09 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
→ Para Finalizar
10 -
2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear
# Instrucciones:
01 -
Enciende el horno a 175°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades o coloca cápsulas para cupcakes.
02 -
En un tazón mezcla el azúcar, la harina y la mantequilla derretida hasta que todo esté bien integrado.
03 -
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada huevo para lograr una mezcla suave.
04 -
Agrega la leche, el jugo y la ralladura de limón, la vainilla y la sal. Bate hasta que todo quede perfectamente combinado.
05 -
Reparte la mezcla entre los moldes, llenando cada uno hasta 3/4 de su capacidad. Hornea de 22 a 25 minutos o hasta que estén dorados y firmes al toque.
06 -
Deja enfriar los pastelitos en el molde por unos 10 minutos, luego pásalos a una rejilla para que enfríen completamente. Justo antes de servir, espolvorea con azúcar glas.
# Notas:
01 -
Si te gusta un sabor a limón más fuerte, añade más ralladura de limón.
02 -
Estos 'pastelitos mágicos' crean su propia costra mientras se hornean.
03 -
Es normal que el centro de los pastelitos se hunda un poco al enfriarse.