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Mi delicioso guiso de orzo con albóndigas es el mejor antojo casero. El orzo queda bien cremoso y las bolitas de carne súper jugosas, se deshacen en la boca. Es fácil prepararlo, te alegra el día y queda bien con los sabores que tengas en casa.
Flexible y sabroso
Lo puedes acompañar con puré de papas o con una baguette crusty. Para quienes no comen carne, me encanta cambiar la carne por falafel o soya texturizada. El secreto siempre es la salsa cremosa con orzo, no falla.
Esto lleva
- Albóndigas: 250 g de carne molida, 1 cebolla, 1 huevo, 1 cucharadita de mostaza, condimentos al gusto.
- Guiso: 150 g de orzo, el doble de agua, 1 zanahoria, 80 g de chícharos, 100 ml de nata, 125 g de queso tipo crema con hierbas.
Cocínalo así
- Bolas
- Sofríe la cebolla, mézclala con la carne, huevo y mostaza, forma las bolitas y cocínalas.
- Pasta
- Dora el orzo, luego agrega el agua, los chícharos y la zanahoria cocina suave.
- Salsa
- Mete la nata y el queso, mezcla todo bien hasta que quede súper cremoso.
- Final
- Echa las albóndigas en la salsa, deja que se llenen de sabor y listo pa’ la mesa.
Ideas extra
Si quieres la cosa más ligera, cambia el queso fundido por queso crema. Prueba con pimientos, ajo o hierbas frescas para darle otro giro. Y si te animas, falafel o carne de soya quedan increíble para hacerlo sin carne.
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Una sola olla basta
Usar solo una sartén es menos lío y más tiempo para saborear. La mezcla de la salsa cremosa, la pasta suave y las albóndigas con sabor te deja feliz de verdad.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué son los fideos orzo?
El orzo o kritharaki son pequeños fideos con forma de arroz hechos de sémola de trigo. Muy usados en la cocina mediterránea.
- → ¿Puedo cambiar el tipo de carne?
Claro, en lugar de carne mixta, puedes usar carne de res o cerdo. Las especias no cambian.
- → ¿Cuánto tiempo dura este plato?
Se mantiene en el refrigerador unos 2-3 días. Al calentarlo, añade un poco de agua o nata para evitar que se seque.
- → ¿Qué otros vegetales puedo usar?
Pimientos, brócoli o calabacín también quedan muy bien. Ajusta el tiempo de cocción según el vegetal.
- → ¿Hay un sustituto para el queso fundido?
Puedes usar queso rallado con un poco de queso crema. La salsa será menos cremosa pero igual deliciosa.