Pan Dulce Limón Arándanos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Pan
01 -
1 1/2 tazas de harina de trigo común
02 -
1 cucharadita de sal
03 -
1 cucharadita de levadura en polvo
04 -
1 taza de azúcar blanco
05 -
1/3 de taza de mantequilla sin sal, derretida
06 -
2 huevos
07 -
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
08 -
2 cucharaditas de ralladura de limón fresco
09 -
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
10 -
1/2 taza de leche
11 -
1 taza de arándanos frescos o congelados
12 -
1 cucharada de harina de trigo (para recubrir los arándanos)
→ Glaseado de Limón
13 -
1/2 taza de azúcar glas
14 -
2 cucharadas de mantequilla derretida
15 -
2 cucharadas de jugo de limón fresco
16 -
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
# Instrucciones:
01 -
Enciende el horno a 175°C y cúbre un molde para pan (9x5 pulgadas) con papel para hornear o engrásalo ligeramente con mantequilla.
02 -
En un recipiente mediano, combina la harina, la levadura y la sal, y mezcla bien.
03 -
Con una batidora eléctrica, bate mantequilla derretida, azúcar, huevos, vainilla, ralladura de limón y jugo de limón hasta que esté todo unido.
04 -
Agrega la mezcla de harina alternándola con la leche en dos partes, mezcla solo hasta integrar.
05 -
Recubre los arándanos ligeramente húmedos con 1 cucharada de harina. Añádelos con cuidado a la masa.
06 -
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 55-65 minutos. Usa un palillo: si sale limpio, está listo. Déjalo enfriar en el molde unos 30 minutos.
07 -
Mezcla mantequilla derretida, azúcar glas, jugo de limón y vainilla. Viértelo sobre el pan ya frío.
# Notas:
01 -
Para prepararlo antes: guarda el pan sin glasear envuelto a temperatura ambiente toda la noche.
02 -
Cubrir los arándanos con harina evita que se hundan en la masa.