Ideal para Brunch (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Panqueques
01 -
400 ml de suero de leche (buttermilk)
02 -
400 g de harina
03 -
4 huevos
04 -
85 g de azúcar
05 -
2 cucharaditas de extracto de vainilla
06 -
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
07 -
1/2 cucharadita de levadura química (polvo para hornear)
08 -
2-3 cucharadas de aceite vegetal o de girasol para cocinar
→ Toppings (al gusto)
09 -
Jarabe de arce
10 -
Azúcar glas
11 -
Frutas frescas
12 -
Salsa de chocolate o crema de avellanas con cacao
# Instrucciones:
01 -
Separa las claras de las yemas, colocando cada una en diferentes recipientes.
02 -
Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo durante 1 minuto. Ve añadiendo el azúcar poco a poco mientras bates hasta que queden firmes. Reserva.
03 -
Bate las yemas con el extracto de vainilla durante unos 2-3 minutos, hasta que estén cremosas. Agrega el suero de leche y mezcla bien.
04 -
Mezcla la harina con el bicarbonato y la levadura química. Tamiza esta mezcla e incorpórala poco a poco a la mezcla de yemas y suero, removiendo con cuidado.
05 -
Añade las claras montadas al resto de la mezcla y remueve con suavidad para que la masa quede ligera. Deja reposar la masa por 10 minutos.
06 -
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Pon 1 cucharada de la masa para cada panqueque. Cuando veas burbujitas aparecer en la superficie, dales la vuelta y cocina por el otro lado hasta que estén dorados. Repite hasta acabar con toda la masa.
07 -
Sirve los panqueques decorándolos con los toppings que elijas. Son deliciosos tanto calientes como fríos.
# Notas:
01 -
Si bates las claras por separado y las integras con cuidado, los panqueques quedan súper esponjosos.
02 -
Es ideal dejar reposar la masa antes de cocinarlos para que los polvos de hornear hagan su magia.
03 -
Son una opción deliciosa tanto recién hechos como una vez fríos.
04 -
Con esta receta puedes hacer unos 15 panqueques medianos, aunque dependerá del tamaño que prefieras.