Papas Ajo Parmesano (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Papas Fritas
01 -
4 papas medianas, peladas y cortadas en tiras
02 -
3 cucharadas de aceite de oliva
03 -
2 cucharaditas de sal marina
04 -
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
05 -
2 cucharaditas de ajo en polvo
06 -
2 cucharaditas de orégano seco
07 -
1/2 taza de queso manchego rallado fresco
08 -
2 cucharadas de perejil fresco, picado
→ Carne
09 -
1 corte de carne Ribeye
10 -
Sal y pimienta al gusto
11 -
2 cucharadas de manteca de res
→ Salsa
12 -
1/2 taza de salsa cremosa de limón con hierbas
13 -
Cebollín fresco picado para decorar (opcional)
# Instrucciones:
01 -
Corta las papas en tiras de aproximadamente 1/2 cm. Ponlas en agua con hielo por 10 a 15 minutos.
02 -
Sazona la carne con suficiente sal y pimienta. Deja que agarre sabor mientras alcanza temperatura ambiente.
03 -
Seca muy bien las papas. Mezcla con aceite y los otros condimentos. Hornea a 220°C durante 30 minutos, volteando a la mitad.
04 -
Enciende el grill por 5 minutos para que queden crujientes. Agrega queso manchego y perejil cuando aún estén calientes.
05 -
Sella la carne en sartén caliente con manteca, 2-3 minutos por lado. Deja reposar de 5 a 7 minutos antes de cortar.
06 -
Sirve las papas con los cortes de carne encima. Rocía todo con la salsa y decora con cebollín.
# Notas:
01 -
Remojar las papas elimina el exceso de almidón.
02 -
Es crucial dejar reposar la carne después de cocinarla.
03 -
Puedes cambiar manteca de res por aceite si prefieres.