Pasta Camarones Cremosa (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base y Camarones
01 -
1 cucharada de aceite de oliva
02 -
3 dientes de ajo picados
03 -
½ taza de vino blanco seco
04 -
3 cucharadas de mantequilla con sal
05 -
450 gramos de camarones grandes crudos
→ Salsa
06 -
2 cucharadas de harina de trigo
07 -
10 onzas de tomates triturados con chiles verdes (o una variante similar disponible localmente)
08 -
1 cucharada de pasta de tomate
09 -
¾ taza de caldo de pollo
10 -
3 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente
11 -
1½ tazas de leche evaporada (en lugar de half and half no disponible en estas regiones)
12 -
⅓ taza de queso parmesano rallado
13 -
½ libra de linguini
14 -
1 cucharadita de salsa picante
15 -
1 cucharadita de miel
→ Especias
16 -
¼ cucharadita de sal
17 -
½ cucharadita de polvo de cebolla, albahaca seca, orégano seco y mostaza en polvo
18 -
1 cucharadita de perejil seco
19 -
1 pizca de hojuelas de chile rojo (opcional)
# Instrucciones:
01 -
Descongela los camarones y sécalos con cuidado. Mezcla la leche evaporada, el caldo de pollo, la salsa picante, la miel y las especias en un recipiente.
02 -
Saltea los camarones con el aceite de oliva, solo 80 segundos por cada lado. Sácalos y colócalos en un plato aparte.
03 -
En la misma sartén, reduce el vino blanco. Agrega la mantequilla y el ajo, luego incorpora la harina y la pasta de tomate.
04 -
Añade poco a poco la mezcla líquida mientras remueves. Incorpora los tomates y el queso crema. Cocina a fuego lento mientras cueces la pasta.
05 -
Mezcla el parmesano, la pasta cocida y los camarones en la sartén. Cocina todo a fuego bajo 1-2 minutos.
# Notas:
01 -
Dejar las cáscaras a los camarones puede evitar que se pasen de cocción.
02 -
La miel equilibra la acidez sin un exceso de dulzura.
03 -
Se hace más salsa para garantizar que todo esté bien cubierto.