Pasta Cremosa Vegana (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 chalotas, cortadas en rodajas.
02 -
1 cebolla amarilla, cortada en cuadritos.
03 -
2 dientes de ajo, picados.
04 -
1 cucharadita de pimentón ahumado.
05 -
1/2 cucharadita de ajo en polvo.
06 -
1/2 cucharadita de cebolla en polvo.
07 -
1 cucharada de tomillo fresco, picado.
08 -
4 tazas de flores de brócoli.
09 -
3/4 libra de pasta tipo conchas.
10 -
2 tazas de caldo vegetal estilo pollo.
11 -
1 taza de leche vegetal sin endulzar.
12 -
1 taza de crema vegetal.
13 -
1/2 taza de queso parmesano vegano.
14 -
2 cucharadas de queso crema vegano.
15 -
2 cucharadas de aceite.
# Instrucciones:
01 -
Sofríe las chalotas en aceite hasta que estén crujientes, moviéndolas constantemente. Retira y reserva el aceite.
02 -
Cocina cebolla y ajo en el aceite reservado por 3 minutos. Añade los condimentos y cocina 2 minutos más.
03 -
En una olla mezcla la pasta, brócoli, caldo y leche. Cocina a fuego lento por 8-10 minutos, removiendo para evitar que se pegue, hasta que el líquido se reduzca.
04 -
Incorpora la crema y los quesos. Cocina 5 minutos más hasta que la pasta quede suave. Corona con las chalotas crujientes.
# Notas:
01 -
Remueve con frecuencia para asegurar que todo se cocine de manera uniforme.
02 -
Cualquier leche vegetal sin azúcar funciona bien para esta receta.