Pasta Cremosa Vegana (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 cebolla pequeña, cortada en cuartos y en tiras.
02 -
2-3 pimientos medianos, en cuartos y en rodajas.
03 -
1-3 cucharaditas de condimento Cajún.
04 -
1 lata (410 g) de tomates asados en cubos.
05 -
3 tazas de caldo de verduras o de pollo vegetal.
06 -
1 libra de la pasta que prefieras.
07 -
4-6 cebollines, rebanados.
08 -
1/2-3/4 taza de leche de coco o crema de anacardos.
09 -
Proteína vegana al gusto (opcional).
# Instrucciones:
01 -
En una olla grande, cocina la cebolla con aceite o agua hasta que se vea transparente, unos 3-4 minutos.
02 -
Incorpora los pimientos junto con la mitad del condimento Cajún. Cocina 2 minutos. Agrega los tomates y cocina 2 minutos más.
03 -
Añade la pasta y el caldo. Tapa y cocina a fuego medio durante 6-10 minutos, removiendo seguido. Agrega más líquido si hace falta.
04 -
Mezcla el condimento restante, los cebollines y la crema. Ajusta los sabores y sirve de inmediato.
# Notas:
01 -
Se puede hacer sin gluten usando pasta adecuada.
02 -
Personaliza con diferentes proteínas vegetales y tipos de crema.