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Disfruta de unos fideos súper cremosos llenos de verduras frescas cuando no tienes tiempo de cocinar. Usando ingredientes que encuentras cualquier día: zanahoria, calabacita y pimiento. Todo mezclado en una salsa suave y rica que de verdad reconforta después de un día agitado. ¡Y es ideal si quieres adelantar comida y llevarla!
Deliciosa pasta fácil para todos
Mezclar productos frescos con salsa cremosa le da a este platillo un sabor increíble. El toque de verduras y la suavidad de la crema crean algo balanceado que a todos en casa les va a encantar.
Qué necesitas y cantidades
- Pasta: 500g penne o espirales, seca
- Pimiento: 2 grandes (400g), cortados en cubos
- Calabacita: 2 medianas (400g), en rebanadas finas
- Zanahoria: 2 grandes (200g), rallada
- Ajo: 3 dientes (15g), picado
- Cebolla: 1 grande (150g), en cubitos chicos
- Nata baja en grasa: 400ml, a temperatura ambiente
- Concentrado de tomate: 2 cucharadas (30g)
- Pimentón dulce: 1 cucharadita (4g)
- Orégano: 1 cucharadita seco o 2 frescos
- Sal: 1 cucharada (15g) para cocer la pasta, 1 cucharadita (5g) para la salsa
- Aceite de oliva: 2 cucharadas (30ml) para sofreír
Pasos sencillos para prepararla
- Mezcla final
- Pasa la pasta cocida a la sartén, métela en la salsa y revuelve suave. Espera un par de minutos y rectifica el punto de sal. Ponle orégano al final y sirve en caliente.
- Haz la salsa cremosa
- Mete el concentrado de tomate junto al sofrito y deja que tome color un poco. Agrega la nata y tus especias preferidas. Si ves que se espesa mucho, solo échale agua de la pasta y deja hervir suave dos o tres minutos.
- Sofreír verduras
- Echa aceite de oliva a la sartén grande y caliéntala a fuego medio. Comienza con el ajo y la cebolla, dos minutos hasta que huelen rico. Luego añade zanahoria y pimiento, déjalos suavizarse unos cuatro minutos. Suma la calabacita y cocina otro rato.
- Preparar verduras
- Ralla la zanahoria, rebana calabacitas, corta pimientos y pica cebolla y ajo. Tenlos listos por separado.
- Cocer la pasta
- Pon cuatro litros de agua al fuego. Cuando hierva, sal echa la pasta y déjala lista según su tipo (unos diez minutos). Guarda un poco del agua antes de escurrirla.
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Conserva y dale tu toque
Este platillo se mantiene fresco en la nevera, bien tapado, hasta por tres días. Si lo calientas, agrégale poquito agua y listo. Dale sabor extra con espinaca fresca, arvejas o champiñones. Si te gusta el picante, un poco de chile en hojuelas va de maravilla. Puedes comerlo frío como ensalada de pasta y sigue sabroso.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo evitar que la pasta se sobrecocine?
Cocina la pasta hasta que esté al dente y agrégala directamente a la salsa. Así terminará de cocinarse con el calor de esta.
- → ¿Puedo usar otros vegetales?
Por supuesto, esta receta es versátil. Prueba con brócoli, champiñones o incluso guisantes.
- → ¿Cómo consigo una salsa más cremosa?
Deja que la crema reduzca un poco más al cocinar. También puedes añadir una cucharada de queso crema para un extra de textura.
- → ¿Puede cocinarse con anticipación?
Sí, se conserva bien en la nevera por 1-2 días. Al recalentar, añade un poco de crema o agua para recuperar la textura.
- → ¿Cómo hacerlo más ligero?
Usa pasta integral y sustituye parte de la crema por caldo de verduras.