Gelatina Pascua (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 base de galletas tipo María ya preparada (23 cm)
→ Capas de Gelatina
02 -
1 caja (85 g) de gelatina sabor limón
03 -
1 caja (85 g) de gelatina sabor mora azul
04 -
1 caja (85 g) de gelatina sabor uva
05 -
3 tazas de agua hirviendo (1 taza por cada gelatina)
06 -
3 tazas de agua fría (1 taza por cada gelatina)
07 -
230 g de queso crema, a temperatura ambiente
08 -
1½ tazas de crema batida, descongelada
→ Decoración
09 -
Crema batida adicional o crema batida vegetal
10 -
Grageas de colores pastel
11 -
Huevitos de chocolate pequeños
# Instrucciones:
01 -
En un recipiente mediano, disuelve la gelatina de limón en 1 taza de agua hirviendo. Remueve durante 2 minutos hasta que se disuelva completamente. Agrega 1 taza de agua fría, mezcla bien y deja enfriar unos 5 minutos.
02 -
En otro tazón, bate ⅓ del queso crema ablandado (unos 75 g) hasta obtener una mezcla suave. Poco a poco, incorpora la gelatina de limón ya enfriada mientras bates. Después, añade ½ taza de crema batida y mezcla suavemente hasta que no queden vetas blancas.
03 -
Vierte la mezcla de limón con queso en la base de galletas. Extiéndela de manera uniforme. Ponla en la nevera durante 30 minutos o hasta que esté parcialmente firme (debe ser lo suficientemente sólida para soportar la siguiente capa).
04 -
Mientras la capa de limón se enfría, derrite la gelatina de mora azul en 1 taza de agua caliente. Agrega 1 taza de agua fría y deja que repose unos minutos para enfriarse. Aparte, bate otro ⅓ del queso crema hasta que esté suave. Poco a poco combina con la gelatina azul y agrega ½ taza de crema batida.
05 -
Cuando la capa de limón ya esté lista, vierte cuidadosamente la mezcla azul sobre ella. Hazlo despacio y usando una cuchara para que caiga suavemente sin romper la capa de abajo. Lleva la tarta al frigorífico por otros 30 minutos.
06 -
Sigue el mismo proceso con la gelatina de uva: disuelve en 1 taza de agua hirviendo, añade 1 taza de agua fría y deja enfriar un poco. Bate el resto del queso crema y mézclalo con la gelatina de uva. Finalmente, integra la última ½ taza de crema batida.
07 -
Cuando la capa azul esté lo suficientemente firme, vierte con cuidado la mezcla de uva encima. Asegúrate de que la mezcla esté fría antes de verterla, para no derretir las capas anteriores.
08 -
Pon la tarta en la nevera al menos 4 horas o, mejor, déjala toda la noche hasta que todas las capas queden bien firmes.
09 -
Antes de servir, agrega un poco de crema batida encima junto con grageas de colores pastel y huevitos de chocolate para un toque festivo.
10 -
Corta en porciones mientras está fría. Para que los cortes salgan limpios, calienta un cuchillo en agua caliente, sécalo y luego corta la tarta.
# Notas:
01 -
Para que las capas se vean perfectas, ten paciencia y espera que cada una esté semi cuajada antes de añadir la siguiente.
02 -
El queso crema hace que las capas tengan una textura más cremosa y ayuda a que la gelatina se mantenga más firme, como un mousse.
03 -
Si prefieres una opción más ligera, usa queso crema reducido en grasa y crema batida light.
04 -
Guarda lo que sobre cubierto en el refrigerador hasta por 3 días.