Esponjoso pastel con azafrán (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 115 g de azúcar.
02 - 200 g de sémola fina.
03 - 20 g de harina de trigo.
04 - 1 cucharadita de levadura en polvo.
05 - 1 pizca de sal.
06 - 1 cucharadita de cardamomo molido.
07 - 270 g de yogur (a temperatura ambiente).
08 - 60 ml de leche tibia.
09 - 1/3 cucharadita de azafrán.
10 - 50 g de mantequilla derretida.
11 - 1 cucharada de jugo de limón.
12 - 60 g de azúcar glas.
13 - 10 g de pistachos picados.

# Instrucciones:

01 - Forra un molde con papel para hornear y precalienta el horno a 180 grados.
02 - Mezcla la sémola, harina, azúcar, cardamomo, levadura y una pizca de sal en un recipiente.
03 - Incorpora el yogur poco a poco a la mezcla de ingredientes secos.
04 - Diluye el azafrán en la leche tibia, luego añade la mantequilla derretida.
05 - Vierte la mezcla de yogur y sémola dentro de la preparación de azafrán. Remueve hasta obtener una masa suave.
06 - Coloca la masa en el molde y lleva al horno durante 40-50 minutos. Revisa con un palillo para asegurarte de que esté listo.
07 - Cuando esté frío, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón y extiéndelo sobre el pastel. Añade los pistachos por encima.

# Notas:

01 - Ideal para visitas de última hora.
02 - Acompáñalo con té de menta.
03 - Los pistachos pueden sustituirse por cualquier otra nuez.

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