Pollo Normanda Clásico (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
900 gramos de muslos y contramuslos de pollo.
02 -
4 echalotes picados.
03 -
1 rama de apio troceada.
04 -
4-5 ramitas de tomillo.
05 -
2 dientes de ajo, triturados.
06 -
2 manzanas cortadas en gajos.
07 -
1 cucharada de aceite de oliva.
08 -
2 cucharadas de harina.
09 -
4 cucharadas de brandy.
10 -
120 ml de caldo de pollo.
11 -
350 ml de sidra seca.
12 -
120 ml de crema espesa para cocinar.
13 -
115 gramos de tocino en tiras o trocitos.
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 180°C. Seca el pollo con papel de cocina y espolvoréalo con sal por todos lados.
02 -
Calienta el aceite en una sartén. Cocina las piezas de pollo hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas.
03 -
Fríe el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Sácalo y colócalo junto con el pollo.
04 -
Sofríe las verduras con el tomillo en la misma sartén. Añade el brandy, la harina, el caldo y luego la sidra.
05 -
Coloca el pollo y el tocino en una cacerola grande. Cubre y hornea durante 30 minutos. Después, destapa y cocina 30 minutos más.
06 -
Fríe las manzanas por separado hasta que estén doradas. Incorpora la crema al guiso. Cocina por 20 minutos más y agrega las manzanas.
# Notas:
01 -
Recomienda usar sidra seca, evita la dulce.
02 -
Vigila las manzanas para que no se quemen.