Pollo Chipotle con Arroz (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Pollo a la Miel y Chipotle
01 -
450 gramos de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
02 -
1 cucharada de aceite de oliva
03 -
1 chile chipotle en salsa adobo más 1 cucharada de la salsa
04 -
Jugo de medio limón
05 -
1 cucharada de miel
06 -
1/2 cucharadita de ajo en polvo
07 -
1/2 cucharadita de comino molido
08 -
1 cucharada de cilantro fresco picado
09 -
Sal y pimienta negra recién molida
→ Salsa de Aguacate y Maíz
10 -
1 taza de maíz asado, fresco o congelado
11 -
1 aguacate, pelado y en cubos
12 -
1 jalapeño, sin semillas y picado fino
13 -
1 cucharada de cilantro picado
14 -
Jugo de medio limón
15 -
1/2 cucharadita de comino molido
16 -
Sal y pimienta negra recién molida
→ Para Servir
17 -
2 tazas de arroz cocido
18 -
Queso fresco o queso cotija desmoronado
19 -
Rodajas de limón y hojas de cilantro para decorar
# Instrucciones:
01 -
Mezcla los ingredientes de la marinada y combínalos con el pollo en una bolsa. Déjalo reposar de 1 a 4 horas.
02 -
Asa el pollo sobre una parrilla engrasada a una temperatura de 200-220°C durante 5-6 minutos de cada lado hasta que alcance 74°C en el centro.
03 -
Mezcla el maíz, el aguacate, el jalapeño, el cilantro, el jugo de limón y los condimentos. Revuelve bien.
04 -
Deja que el pollo repose de 5 a 10 minutos antes de cortarlo.
05 -
Coloca capas de arroz, pollo y la salsa en tazones. Añade el queso por encima y decora con cilantro y rodajas de limón.
# Notas:
01 -
Se puede usar maíz fresco o congelado
02 -
Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de chipotle y jalapeño