Pollo Dijon con Queso (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Salsa Cremosa de Dijon

01 - 2 dientes de ajo, machacados o picados
02 - 2 cucharadas de perejil fresco (opcional, para decorar)
03 - 1 taza y media de leche (entera o desnatada)
04 - 3 cucharadas de mantequilla sin sal
05 - 1 cucharada de mostaza de Dijon
06 - 3 cucharadas de harina
07 - 1/4 taza de queso parmesano rallado fresco
08 - 1/2 taza de caldo de pollo
09 - 1 cucharadita de polvo de caldo de pollo o verduras
10 - Sal y pimienta al gusto

→ Cazuela

11 - 2 tazas de jamón, cortado en cubos
12 - 2 tazas de floretes de brócoli fresco, crudo
13 - 1/4 taza de queso parmesano fresco rallado
14 - 2 tazas de queso tipo Gruyère, rallado
15 - 4 tazas de pollo cocido o de rosticería, desmenuzado o en cubos

→ Cubierta

16 - 2 cucharadas de mantequilla, derretida
17 - 1 taza de pan rallado (tipo Panko)

# Instrucciones:

01 - En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo y cocina hasta que suelte aroma, unos 30 segundos. Baja a fuego lento, incorpora la harina y cocina durante un minuto mientras remueves.
02 - Sin dejar de mezclar, agrega poco a poco el caldo de pollo y la leche hasta que esté suave. Añade la mostaza de Dijon, el polvo de caldo y el parmesano. Cocina de 2 a 3 minutos removiendo continuamente hasta que espese. Ajusta con sal, pimienta y, si quieres, perejil.
03 - Mientras haces la salsa, hierve agua con sal y cocina los floretes de brócoli durante 2 a 3 minutos hasta que estén tiernos pero firmes.
04 - Precalienta el horno a 200 grados. En un molde para hornear, coloca una capa de pollo desmenuzado, sigue con el brócoli y el jamón. Vierte la salsa por encima de manera uniforme y termina espolvoreando los quesos Gruyère y parmesano por encima.
05 - Combina el pan rallado con la mantequilla derretida y distribuye esta mezcla encima de la cazuela.
06 - Mete al horno y cocina durante unos 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeando.

# Notas:

01 - Engrasa el molde para evitar que se pegue.
02 - Utiliza mantequilla sin sal porque el resto de los ingredientes ya aportan suficiente sal.
03 - Remueve la salsa sin parar para evitar grumos.

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