Pollo limón pasta cremosa (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para el Pollo

01 - 500 g de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en trozos pequeños
02 - Sal y pimienta al gusto
03 - 1/2 cucharadita de pimentón dulce
04 - 1/2 cucharadita de condimento para hierbas mediterráneas
05 - 3 cucharadas de mantequilla, divididas
06 - 3 dientes de ajo, picados finamente
07 - Ralladura y jugo de 1 limón
08 - Perejil fresco picado para decorar

→ Para la Pasta con Parmesano

09 - 8 oz (250 g) de linguini
10 - 2 cucharadas de mantequilla
11 - 3/4 taza de queso parmesano rallado
12 - 1/2 taza de nata líquida (crema para cocinar)
13 - Sal y pimienta al gusto
14 - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
15 - Perejil fresco picado para decorar

# Instrucciones:

01 - Hierva abundante agua con sal en una olla grande. Cocine el linguini siguiendo las instrucciones del empaque hasta que esté al dente. Reserve 1/2 taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta, y déjela aparte.
02 - En un recipiente, mezcle los trozos de pollo con sal, pimienta, pimentón, y hierbas mediterráneas. Remueva todo hasta que el pollo esté bien cubierto con las especias.
03 - Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añada el pollo sazonado y cocínelo durante 4-5 minutos por lado, hasta que se vea dorado y esté completamente cocido. Retírelo de la sartén y resérvelo.
04 - En la misma sartén, derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Agregue el ajo picado y sofría durante unos 30 segundos, hasta que desprenda su aroma. Incorpore la ralladura y el jugo de limón, mezclando todo bien.
05 - Regrese los trozos de pollo a la sartén y mézclelos con la salsa de mantequilla, ajo y limón. Deje que se calienten y absorban los sabores. Manténgalos calientes mientras se prepara la pasta.
06 - En un cazo aparte, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Vierta la nata líquida y caliéntela suavemente. Poco a poco, añada el queso parmesano rallado mientras bate constantemente hasta conseguir una salsa homogénea y cremosa. Sazone añadiendo ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
07 - Añada el linguini a la salsa de parmesano y remueva hasta que la pasta esté completamente cubierta. Si la salsa queda muy espesa, agregue un poco del agua reservada de la cocción de la pasta, poco a poco, hasta obtener la consistencia deseada.
08 - Sirva la pasta cremosa en un plato y coloque los trozos de pollo con la salsa de limón por encima. Espolvoree perejil fresco picado para dar color y más sabor.

# Notas:

01 - Si prefieres algo más ligero, puedes usar nata para montar baja en grasa en lugar de la nata tradicional.
02 - Este plato combina bien con una ensalada verde sencilla o verduras al vapor.
03 - Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
04 - Para un toque picante, añade una pizca de copos de chile al pollo.

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