Con granada y rosa (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Postre Base

01 - 400ml de leche
02 - 100ml de crema para batir
03 - 70g de azúcar
04 - 3 cucharadas de fécula de maíz (aproximadamente 40g)
05 - 2 cucharadas de agua fría
06 - 1 cucharada de agua de rosas

→ Jarabe

07 - 1 hoja de gelatina
08 - 100ml de jugo de granada
09 - 2 cucharadas de azúcar
10 - 1 cucharadita de jarabe de flor de rosas

→ Decoración

11 - 1 cucharada de pistachos troceados
12 - Pétalos de rosa secos (opcional)

# Instrucciones:

01 - Mezcla la leche, la crema y el azúcar en una cacerola y caliéntalos hasta que hiervan. Mientras tanto, prepara una mezcla homogénea con la fécula de maíz y el agua. Cuando la leche esté hirviendo, agrega lentamente la mezcla de fécula sin dejar de remover. Cocina unos 3 minutos a fuego bajo hasta que espese. Retira del fuego y añade el agua de rosas.
02 - Vierte la mezcla caliente en cuatro vasos de postre de 200 ml cada uno. Golpea ligeramente cada vaso contra la mesa para nivelar la superficie. Deja enfriar por completo.
03 - Remoja la hoja de gelatina en agua fría según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, calienta el jugo de granada con el azúcar y el jarabe de flor de rosas en una cacerola pequeña y cocina a fuego medio durante unos 3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Luego, añade la hoja de gelatina previamente escurrida y combina bien. Deja enfriar a temperatura ambiente.
04 - Distribuye con cuidado el jarabe ya frío sobre el postre enfriado, formando una capa uniforme. Coloca los vasos en el refrigerador hasta que estén completamente fríos. Antes de servir, decora con los pistachos picados y, si lo deseas, añade pétalos de rosa secos.

# Notas:

01 - El Malabi es un postre típico del Medio Oriente, muy popular en países como Israel, Líbano y Siria.
02 - Puedes hacerlo vegano si usas leche vegetal, crema vegetal y sustituyes la gelatina por agar-agar.
03 - El agua y el jarabe de rosas se encuentran en supermercados con productos orientales o en tiendas online.
04 - Si prefieres, el postre puede servirse solo sin jarabe, acompañado con miel y frutos secos.

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