Pudines Toffee Chocolate (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base del Pudín
01 -
⅔ taza de leche al gusto (150ml)
02 -
150g de dátiles sin hueso, picados
03 -
½ cucharadita de bicarbonato de sodio (3g)
04 -
¼ taza de cacao en polvo (30g)
05 -
¼ taza de agua caliente (20ml)
06 -
⅓ taza de mantequilla con sal, muy suave (76g)
07 -
⅜ taza de azúcar moreno (80g)
08 -
2 cucharaditas de esencia de vainilla (8g)
09 -
1 huevo entero más 1 yema, a temperatura ambiente
→ Ingredientes Secos
10 -
½ taza de harina de uso común (70g)
11 -
¾ cucharadita de polvo para hornear (4g)
12 -
½ cucharadita de café en polvo, opcional (1g)
13 -
¼ cucharadita de sal (1g)
→ Salsa de Chocolate
14 -
1 taza de nata líquida (240ml)
15 -
½ taza de chispas de chocolate negro (100g)
16 -
⅓ taza de mantequilla con sal (76g)
17 -
⅜ taza de azúcar moreno (80g)
18 -
2 cucharadas de cacao en polvo (6g)
19 -
Una pizca de sal
→ Para Servir
20 -
Helado de vainilla
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 180°C. Engrasa muy bien 2 moldes de 400ml o 4 moldes de 200ml.
02 -
Mezcla los dátiles con el bicarbonato. Vierte la leche caliente encima, deja reposar por 10 minutos y licúa hasta que quede una pasta.
03 -
Combina el cacao con el agua caliente para hacer una pasta. Añade la mantequilla, el azúcar moreno y la vainilla, batiendo bien. Integra la pasta de dátiles, seguido del huevo y la yema.
04 -
Añade la harina, el polvo para hornear, el café en polvo (si lo usas) y la sal a la mezcla húmeda. Revuelve hasta que quede suave. Reparte en los moldes preparados.
05 -
Hornea de 28 a 33 minutos para moldes de 200ml o 35 a 40 minutos para moldes de 400ml, o hasta que el centro esté firme.
06 -
Mientras tanto, junta los ingredientes de la salsa en una cacerola a fuego medio. Cocina hasta que esté suave.
07 -
Haz pequeños agujeros en los pudines tibios y vierte la mitad de la salsa. Deja absorber y voltea en platos. Acompaña con helado y la salsa restante.
# Notas:
01 -
Se puede duplicar y hornear en un molde de 20x20cm durante 50-60 minutos
02 -
Sírvelo caliente para disfrutar mejor su sabor
03 -
Es importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente