Queso con Champiñones (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Relleno de Champiñones
01 -
1 cucharada de aceite de oliva
02 -
1 cucharada de mantequilla
03 -
8 onzas de champiñones cremini, rebanados
04 -
1 diente de ajo, picado
05 -
1 cebolla pequeña, fileteada
06 -
1/4 de taza de vino blanco o caldo
07 -
1 cucharadita de tomillo fresco, picado
08 -
1/2 cucharadita de aceite de trufa (opcional)
09 -
1 cucharada de perejil fresco, picado
→ Montaje del Sándwich
10 -
1/4 de taza de queso parmesano, rallado
11 -
1 taza de queso fontina, rallado
12 -
4 rebanadas de pan
13 -
2 cucharadas de mantequilla con sal, a temperatura ambiente
# Instrucciones:
01 -
Calienta la mantequilla con el aceite a fuego medio. Añade los champiñones y la cebolla y cocina hasta que estén dorados y caramelizados, unos 10-15 minutos.
02 -
Incorpora el ajo y el tomillo, removiendo hasta que suelten su aroma, aproximadamente 1 minuto.
03 -
Vierte el vino blanco o el caldo, rascando los restos del fondo de la sartén. Cocina hasta que el líquido se reduzca casi por completo, unos 2-3 minutos.
04 -
Añade sal, pimienta al gusto y mezcla con el perejil. Deja que enfríe un poco y agrega los dos quesos.
05 -
Unta un lado de cada rebanada de pan con mantequilla. Coloca dos rebanadas con el lado de mantequilla hacia abajo, añade la mezcla de champiñones encima y cúbrelo con el resto del pan, dejando el lado con mantequilla hacia arriba.
06 -
En una sartén caliente a fuego medio, cocina los sándwiches hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita, aproximadamente 2-4 minutos por lado.
# Notas:
01 -
Se puede usar cualquier tipo de queso que se derrita bien como gruyere o mozzarella
02 -
La mezcla de champiñones puede prepararse con anticipación