Ramen vegano cremoso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes básicos
01 -
200g de fideos ramen
→ Para el caldo
02 -
500ml de caldo de champiñones o verduras
03 -
1 pieza de alga kombu (aprox. 4x4 cm, opcional)
04 -
250ml de leche de avena barista
→ Para los toppings
05 -
200g de tofu
06 -
120g de champiñones
07 -
4 cucharadas de maíz enlatado
08 -
2 cebollines
09 -
1 cucharada de aceite de cacahuate o de maíz
→ Para el tare
10 -
3 cucharadas de crema de cacahuate
11 -
3 cucharadas de salsa de soya
12 -
2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre blanco
13 -
4 cucharaditas de aceite de chile
14 -
½ cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
# Instrucciones:
01 -
Mezcla por porción la crema de cacahuate, la salsa de soya, el vinagre, el aceite de chile y el aceite de sésamo dentro de un bol profundo.
02 -
Hierve los fideos ramen según lo indicado en el paquete. Una vez listos, escúrrelos y pásalos rápidamente por agua fría.
03 -
Calienta el caldo con el kombu hasta que empiece a hervir. Retira el kombu, añade la leche de avena y mantenlo caliente.
04 -
Corta el tofu y los champiñones en rodajas. Pica los cebollines en aros finos. Cocina todo en el aceite hasta dorarlos o asa el tofu en el airfryer.
05 -
Mezcla el caldo caliente con el tare en el fondo de las porciones. Agrega los fideos y decora con los toppings, el maíz y los cebollines.
# Notas:
01 -
El platillo es completamente vegano.
02 -
Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos aceite de chile.