Rollos Canela Biscoff (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Masa

01 - 5-6 tazas de harina de fuerza
02 - ½ taza de azúcar granulada
03 - 2 tazas de agua tibia (40°C)
04 - ¼ de taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
05 - ½ taza de manteca con sabor a mantequilla
06 - 1½ cucharaditas de sal
07 - ¼ de taza de leche en polvo descremada
08 - ½ taza de copos de puré de patata instantáneo
09 - 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
10 - 1 cucharada más 1 cucharadita de levadura instantánea (12g)

→ Relleno

11 - ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
12 - ¾ de taza de azúcar moreno oscuro, bien compactado
13 - 1 cucharada de canela molida
14 - ⅔ de taza de crema de avellanas tipo Nutella

→ Glaseado de Queso Crema con Mantequilla Dorada

15 - 4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
16 - ¼ de taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos
17 - 1 pizca de sal fina
18 - 1 libra de azúcar glas
19 - 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
20 - 3-5 cucharadas de leche, según sea necesario

→ Adorno Opcional

21 - Galletas tipo María o similares, trituradas

# Instrucciones:

01 - Combina el agua tibia, la leche en polvo, los copos de puré de patata, la azúcar, la levadura y la sal. Añade la mantequilla, la manteca, los huevos, y poco a poco integra la harina. Amasa hasta que quede una textura suave. Deja reposar durante 60-90 minutos.
02 - Derrite y cocina la mantequilla hasta que tenga un color dorado y aparezcan pequeños puntos oscuros. Déjala enfriar hasta que solidifique y luego llévala a temperatura ambiente para el glaseado.
03 - Bate la mantequilla dorada con el queso crema. Incorpora la vainilla, la sal, y alterna el azúcar glas con la leche hasta que quede una mezcla suave y cremosa.
04 - Mezcla la crema de avellanas, la mantequilla, el azúcar moreno y la canela hasta que obtengas una mezcla homogénea.
05 - Divide la masa, estírala en forma de rectángulos, esparce el relleno sobre ellos, enróllalos y córtalos en rodajas. Coloca las piezas en una bandeja de horno y deja que suban durante 45-60 minutos.
06 - Hornéalos a 175°C durante 18-22 minutos o hasta que estén dorados. Deja enfriar por 5 minutos.
07 - Unta el glaseado en los rollos mientras están tibios. Deja reposar de 5 a 10 minutos. Si quieres, añade las galletas trituradas por encima.

# Notas:

01 - Se pueden preparar con antelación y congelar.
02 - Puedes hacerlos la noche anterior.
03 - Usa hilo dental para cortes más limpios.

Volver