Sándwiches Franceses Fáciles (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Carne de Res
01 -
1,5-2 kilos de carne de res tipo aguja
02 -
1 cucharada de aceite de oliva
03 -
1 cebolla grande, en rebanadas
04 -
4 dientes de ajo, picados finamente
05 -
2 tazas de caldo de res
06 -
1/2 taza de vino tinto seco (o más caldo de res si lo prefieres)
07 -
2 cucharadas de salsa inglesa
08 -
1 cucharadita de salsa de soya
09 -
1 cucharadita de tomillo seco
10 -
1 cucharadita de romero seco
11 -
1 hoja de laurel
12 -
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
→ Sándwiches
13 -
6 panes tipo baguette o bolillo crujiente
14 -
6 rebanadas de queso provolone, mozzarella o suizo
15 -
Mantequilla, para tostar los panes (opcional)
→ Opcionales para decorar
16 -
Perejil fresco picado
17 -
Salsa de rábano picante
18 -
Champiñones o pimientos salteados
# Instrucciones:
01 -
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Con un pañito, seca la carne de res y sazónala con sal y pimienta. Dora todos los lados durante unos 3-4 minutos por cada lado. Pasa la carne a la olla de cocción lenta.
02 -
En la misma sartén, cocina la cebolla en rebanadas y el ajo por 2-3 minutos hasta que suavicen. Vierte el vino tinto para desglasar, raspando los restos dorados del fondo. Cocina 1-2 minutos más y vierte la mezcla sobre la carne.
03 -
Vierte el caldo de res, la salsa inglesa, la salsa de soya, el tomillo, el romero y la hoja de laurel en la olla de cocción lenta. Revuelve suavemente para mezclarlo todo. Cubre y cocina a temperatura baja por 8 horas o a alta por 6 horas.
04 -
Saca la carne de la olla y, con dos tenedores, desmenúzala eliminando grasa sobrante. Regresa la carne desmenuzada al caldo y deja que absorba los jugos durante 20-30 minutos.
05 -
Precalienta el horno a 190°C. Abre los panes a la mitad, añade mantequilla si lo deseas, y tuéstalos durante 5-7 minutos hasta que estén dorados.
06 -
Coloca la carne desmenuzada sobre los panes, pon una rebanada de queso encima y gratina en el horno durante 2-3 minutos hasta que el queso se derrita. Sirve con el jugo de la carne colado y los adornos opcionales.
# Notas:
01 -
Puedes preparar la carne con antelación y calentarla cuando sea necesario.
02 -
La carne sobrante se puede congelar hasta por 3 meses.
03 -
Para mejores resultados, usa un corte de carne con buena infiltración de grasa.